Chateau Palmer 2020

De fluwelen krachtpatser uit Margaux

Château Palmer is een van de supersterren uit de Bordeaux, en met goede reden. Deze wijn uit het topjaar 2020 combineert kracht met een zeldzame elegantie die je niet snel vergeet.

• Het milde, maritieme klimaat rondom de Gironde-rivier zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven.
• Wijnmaker Thomas Duroux is een pionier in de Bordeaux; hij schakelde het hele domein om naar biodynamische wijnbouw om de puurste expressie van het terroir te vangen.
• De elegante wijnen uit Margaux, bekend om hun geparfumeerde karakter, zijn de ultieme begeleider van verfijnde gerechten met bijvoorbeeld lam of wild.
• De wijn rijpt in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complexe, volle stijl met serieuze structuur en een enorm bewaarpotentieel.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense en gelaagde neus vol donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, aangevuld met viooltjes, cederhout en een vleugje cacao.
• Mond: In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met smaken van bramen, donkere kersen en een hint van zoethout en tabak.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met krachtige, maar zijdezachte tannines (de stroeve stofjes in wijn) en frisse zuren die alles perfect in balans houden.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, en blijft nog minutenlang aangenaam hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskroon – De verfijnde structuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse lamsvlees.
• Hertenbiefstuk met rodewijnsaus – De rijke, complexe smaken van de wijn smelten samen met het krachtige wildgerecht.
• Tournedos Rossini – Een klassieke combinatie waarbij de kracht en elegantie van de wijn opgewassen zijn tegen de rijke smaken van het gerecht.
• Gerijpte harde kazen – Denk aan een oude Comté, waarbij het zout en vet van de kaas de tannines verzachten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu nog erg jong en komt pas na minimaal 10 jaar op dronk. Kan moeiteloos 30 jaar of langer bewaard worden.

Herkomst & producent

Château Palmer is, naast buurman Château Margaux, de onbetwiste ster van de appellatie. Wat hen uniek maakt, is niet alleen het indrukwekkende kasteel, maar vooral hun vooruitstrevende visie. Al jaren geleden stapten ze volledig over op biodynamische wijnbouw, een keuze gedreven door de overtuiging dat alleen zo de ziel van hun unieke gravelbodems in de fles te vangen is. In tegenstelling tot veel buren speelt de merlot-druif hier een hoofdrol, wat Palmer zijn kenmerkende rondeur en weelderige textuur geeft. Ze laten niets aan het toeval over; elk detail telt in hun streven naar perfectie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.