Château La Cardonne Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2016

Een Bordeaux van formaat voor een verrassend zachte prijs.

Deze klassieke Médoc bewijst dat topkwaliteit Bordeaux niet de hoofdprijs hoeft te kosten. Een wijn met een rijke geschiedenis en een moderne precisie, nu perfect op dronk.

• De wijngaarden liggen op het hoogstgelegen plateau van de Médoc, wat zorgt voor verkoeling en een verfijnde, evenwichtige stijl.
• Wijnmaker Magali Guyon, voorheen de kracht achter het beroemde Château Lynch-Bages, leidt de vinificatie al meer dan twintig jaar.
• De Médoc, op de linkeroever van Bordeaux, is de bakermat van krachtige wijnen op basis van cabernet sauvignon en merlot, die prachtig rijpen.
• De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten en wordt pas vrijgegeven als de eigenaar vindt dat hij perfect op dronk is.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp zwart fruit zoals cassis en bramen, met tonen van cederhout, tabak en een hint van vanille.
• Mond: Een volle, rijke smaak waarin het donkere fruit terugkomt, aangevuld met kruidige en aardse nuances.
• Body/tannine/zuur: De wijn heeft een stevige body met rijpe, goed geïntegreerde tannines (de stofjes die voor een stroef mondgevoel zorgen) en een frisse zuurgraad die alles in balans houdt.
• Afdronk: Een lange, complexe afdronk die nog lang blijft nazinderen.

Wijn–spijs

• Gegrilde entrecôte: De krachtige structuur en tannines van de wijn snijden prachtig door het vet van het vlees.
• Stoofpot van rundvlees: De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de rijke smaken van de stoofpot.
• Harde, gerijpte kazen: Denk aan een oude Comté of een stuk Parmezaan, een klassieke combinatie die de fruitigheid in de wijn benadrukt.
• Lamsbout met rozemarijn: Het kruidige karakter van zowel het gerecht als de wijn versterken elkaar perfect.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu perfect op dronk, maar kan zeker nog 5-7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Château La Cardonne is een domein met een verhaal. Ooit was het eigendom van de beroemde familie Rothschild-Lafite, en die klassieke stamboom proef je nog steeds. Tegenwoordig zwaait de Schotse eigenaar Andrew McInnes er de scepter. Zijn filosofie is simpel: de wijn verlaat de kelder pas als hij écht op zijn best is. Geen gehaast, maar geduld. Dat, in combinatie met het talent van wijnmaker Magali Guyon, levert een Médoc op die zijn klasse – en zijn Cru Bourgeois Supérieur-status – volledig waarmaakt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.