Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Paradoxe Blanc 2025

De unieke witte prestigewijn van L'Arjolle

Soms ontstaan de beste dingen uit een onverwachte combinatie. Deze Paradoxe Blanc is daar het perfecte bewijs van: een gewaagde, maar briljant geslaagde blend van viognier en sauvignon blanc.

• Het mediterrane klimaat van de Languedoc, met zijn warme zomers en verkoelende briesjes van zee, zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• De familie Teisserenc, al sinds 1974 aan het roer, staat bekend om hun vooruitstrevende blik en duurzame werkwijze.
• In de Côtes de Thongue mogen wijnmakers vrijer experimenteren dan in andere regio's, wat unieke wijnen als deze 'paradox' oplevert.
• De wijn krijgt zijn rijke, complexe karakter door een rijping op eikenhouten vaten uit de Bourgogne, inclusief regelmatig omroeren van de gistsporen (bâtonnage).

Smaakprofiel

• Neus: Een boeket van abrikoos, perzik en witte bloemen, met een frisse ondertoon van grapefruit en een vleugje vanille.
• Mond: Vol en romig, maar tegelijkertijd fris. Denk aan rijp steenfruit, een hint van tropisch fruit en een subtiele kruidigheid van het eikenhout.
• Body: Een gulle, volle body met een zachte, ronde textuur en een verfrissende zuurgraad die alles in balans houdt.
• Afdronk: Lang en complex, met een nasmaak die je nog even laat nagenieten.

Wijn–spijs

• Gegrilde coquilles – de wijn is rijk genoeg voor de textuur en fris genoeg voor de delicate smaak.
• Kip in roomsaus – het romige karakter van de wijn sluit perfect aan bij de saus.
• Paddenstoelenrisotto – de gelaagde smaak van de wijn vult de aardse tonen van de risotto prachtig aan.
• Harde kazen zoals Comté – de volle body van de wijn kan de krachtige smaken goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, type Bourgogne, geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.
• Extra tip: Geef de wijn wat lucht door hem kort van tevoren in een karaf te schenken. Je zult zien dat hij er nog mooier van wordt.

Herkomst & producent

Domaine de l'Arjolle is het levenswerk van de familie Teisserenc. Sinds 1974 durven ze hier, in het hart van de Languedoc, anders te zijn. Ze combineren traditioneel vakmanschap met een open blik op de toekomst, wat resulteert in wijnen vol karakter. De Paradoxe is hun visitekaartje: een wijn die bewijst dat je soms de regels moet buigen om iets bijzonders te creëren. En dat alles met respect voor de natuur, want duurzaamheid staat hier hoog in het vaandel.