Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique Chardonnay 2025

Een chardonnay die buiten de lijntjes kleurt

Na het succes van de rode Brut de Barrique, kon een witte variant natuurlijk niet uitblijven. Maak kennis met deze bijzondere chardonnay, gemaakt als natuurwijn met een heerlijk rijk en boterzacht karakter.

• De chardonnaydruiven genieten van de Zuid-Franse zon in de Languedoc, wat zorgt voor een perfecte rijpheid en smaakconcentratie.
• Wijnmaker François Teisserenc is een van de drijvende krachten achter het domein en experimenteert graag, zoals met deze natuurwijn.
• De Languedoc staat bekend om zijn rijke keuken, en deze gulle chardonnay sluit daar naadloos bij aan.
• Dit is een volle, op eikenhout gerijpte chardonnay, gemaakt zonder toegevoegd sulfiet (een conserveermiddel) voor een pure smaakbeleving.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp geel fruit zoals perzik en ananas, vermengd met tonen van toast, vanille en een vleugje boter.
• Mond: Een volle en romige start, met smaken van rijp fruit, een zachte kruidigheid van het eikenhout en een boterachtige textuur.
• Body/tannine/zuur: Volle body met milde, mooi verweven zuren die de rijkdom in balans houden.
• Afdronk: Een lange, zachte afdronk waarin de tonen van fruit en eikenhout nog even blijven hangen.

Wijn–spijs

• Kip in roomsaus: de romige textuur van de wijn sluit perfect aan bij de saus.
• Gegrilde coquilles: het rijke karakter van de wijn complementeert de zoetige, delicate smaak van de schaaldieren.
• Risotto met paddenstoelen: een klassieke combinatie waarbij de aardse tonen en de romigheid van de risotto worden omarmd door de wijn.
• Zachte witschimmelkazen: het zachte mondgevoel van de wijn en een kaas als camembert gaan hand in hand.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Je kunt hem nu drinken, maar hij kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog mooi ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine de l'Arjolle is een echt familieverhaal. In 1974 besloten de broers Prosper en Louis-Marie Teisserenc het roer om te gooien in de Languedoc. In een tijd van massaproductie kozen zij voor kwaliteit en plantten ze druivenrassen die destijds ongebruikelijk waren voor de streek. Die pioniersgeest en het streven naar het beste proef je nog steeds terug in elke fles, zoals in deze gedurfde Brut de Barrique.