Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Premier Cru Sur la Roche 2024

De rotsvaste top van Pouilly-Fuissé

Vergeet wat je dacht te weten over Pouilly-Fuissé. Deze Premier Cru van Jacques en Nathalie Saumaize is een klasse apart, met een diepgang en verfijning die je moet proeven om te geloven.

• Het zuiden van de Bourgogne geniet van een milder, zonniger klimaat, wat zorgt voor perfect rijpe chardonnaydruiven met een mooie frisheid.
• Zoon Anthony overtuigde zijn ouders om volledig biodynamisch te gaan werken, met nog meer aandacht voor de wijngaard en de natuur.
• De wijnstokken staan aangeplant op de steile, kalkrijke hellingen rond de iconische Rots van Vergisson, een terroir dat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.
• Een krachtige en tegelijk elegante stijl, waarbij de rijping op eikenhouten vaten de wijn structuur en complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, een vleugje citrus, brioche, geroosterde amandelen en een duidelijke minerale toets van vuursteen.
• Mond: Vol en rijk van smaak, met een romige textuur die perfect in balans is door levendige zuren. Het fruit en de minerale tonen komen prachtig terug.
• Body: Een volle body met een ruggengraat van frisse, goed geïntegreerde zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en complex, met een aanhoudende, ziltige mineraliteit die je smaakpapillen nog lang bezighoudt.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot of griet – de rijke textuur en mineraliteit van de wijn sluiten naadloos aan bij de delicate smaak van de vis.
• Kalfsvlees in roomsaus – het romige karakter van de wijn omarmt de saus, terwijl de zuren voor de nodige frisheid zorgen.
• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto zijn een schot in de roos bij deze complexe chardonnay.
• Gevogelte uit de oven – een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een groot Bourgogneglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu al gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog prachtig in de fles. Bewaarpotentieel van zeker 5 tot 10 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In de schaduw van de indrukwekkende Rots van Vergisson werken Jacques, Nathalie en zoon Anthony Saumaize aan hun droom. Ze bezitten dertien hectare, die ze met de hand en met veel respect voor de natuur bewerken. Grote marketingbudgetten hebben ze niet; ze steken hun energie liever in de wijngaard. Sinds zoon Anthony in het bedrijf kwam, zijn ze de biodynamische weg ingeslagen (een landbouwmethode die nog een stap verder gaat dan biologisch). Het resultaat is pure, eerlijke wijn die het unieke terroir van Pouilly-Fuissé perfect weerspiegelt. Een klein familiedomein met een gigantische reputatie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.