Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc 2025

Beeldschone witte Rhône

Vergeet zware, logge witte wijnen. Deze Côtes du Rhône van Le Clos du Caillou is een schoolvoorbeeld van elegantie en frisheid, rechtstreeks uit het zonnige zuiden van Frankrijk.

• In de zuidelijke Rhône zorgt een warm mediterraan klimaat voor perfect rijpe druiven, terwijl de mistralwind voor de nodige verkoeling en frisheid zorgt.
• Wijnmaakster Sylvie Vacheron en haar team plukken alles met de hand, met een bijna obsessieve aandacht voor de kwaliteit van elke tros.
• De wijn is vernoemd naar de ‘garrigue’, de lokale kruidige begroeiing van tijm en rozemarijn, waarvan je een vleugje terug proeft.
• Door de vergisting op roestvrijstalen tanks, zonder contact met hout, blijft de wijn heerlijk puur, levendig en fruitig.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van witte bloesem, perzik, abrikoos en een subtiele hint van venkel.
• Mond: Zacht en vol, maar tegelijkertijd fris. Denk aan rijp wit fruit, een lichte kruidigheid en een fijne mineraliteit die het geheel spannend maakt.
• Body/zuur: Een medium tot volle body die prachtig in balans is door levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en laat een plezierig, licht amandelbittertje achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde dorade: – De minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte vis.
• Kip in roomsaus: – De frisse zuren snijden mooi door het romige van de saus.
• Salade met geitenkaas en abrikoos: – Een schot in de roos, de wijn pakt zowel het fruitige als het kruidige op.
• Asperges met hollandaisesaus: – De wijn is vol genoeg voor de saus en fris genoeg voor de asperges.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is prima, of een iets ruimer glas voor chardonnay om de aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Le Clos du Caillou is een bijzonder domein. Hoewel de wijngaarden omringd zijn door het beroemde Châteauneuf-du-Pape, dragen de wijnen de naam Côtes du Rhône. De vorige eigenaar weigerde simpelweg zijn land te laten classificeren voor de prestigieuze appellatie. Vandaag de dag zet Sylvie Vacheron dit eigenzinnige karakter voort met biologische en biodynamische wijnbouw. Ze maakt wijnen die barsten van het karakter en de puurheid van de plek, zonder opsmuk.