Monte del Frà Veneto Casa Capitei Lena Corvina 2021

Prachtige variatie op Valpolicella Ripasso

Ben je gek op de rijke wijnen uit de Valpolicella, maar zoek je iets dat net even wat soepeler drinkt? Dan is de Casa Capitei Lena Corvina van Monte del Frà precies wat je zoekt. Een geconcentreerde, volle wijn die toch heerlijk doordrinkbaar is.

Wat deze Corvina zo bijzonder maakt:

• Het milde klimaat rondom het Gardameer, met bescherming van de bergen, zorgt voor een perfecte, geleidelijke rijping van de druiven.
• De familie Bonomo, die het wijnhuis runt, is sinds 2019 VIVA-gecertificeerd voor hun duurzame aanpak in de wijngaard.
• De wijn wordt gemaakt met deels ingedroogde druiven, een knipoog naar de beroemde Amarone-wijnen uit dezelfde streek, wat zorgt voor extra concentratie.
• Een korte rijping op zowel grote als kleine eikenhouten vaten geeft de wijn structuur en complexiteit, zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe kersen, bessen en een subtiel vleugje vanille en specerijen.
• Mond: Vol en zacht, met smaken van sappig rood fruit, een lichte kruidigheid en prachtig verweven tannines.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit en hout.

Wijn–spijs

• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de risotto sluiten naadloos aan bij het karakter van de wijn.
• Gegrilde varkenskotelet – De sappigheid van het vlees wordt perfect aangevuld door het fruit en de zachte tannines.
• Lasagne bolognese – Een klassieke combinatie waarbij de wijn moeiteloos door de rijkheid van de saus snijdt.
• Plank met gerijpte kazen – Heerlijk bij harde kazen zoals een stuk oude Parmezaan of Pecorino.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C, iets koeler serveren mag dus zeker.
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, type Bordeaux, geeft de aroma's de ruimte om te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Monte del Frà, ofwel 'de heuvel van de fraters', is al sinds 1492 een plek waar wijn wordt gemaakt. De monniken van weleer hebben plaatsgemaakt voor de familie Bonomo, die het domein sinds 1958 met passie beheert. Vanuit hun thuisbasis in Custoza, op de heuvels nabij het Gardameer, combineren ze eeuwenoude tradities met moderne, duurzame technieken. Het resultaat is een serie karaktervolle wijnen die het unieke terroir van de streek perfect weerspiegelen. Deze Casa Capitei Lena is daar een prachtig voorbeeld van.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.