Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore halve fles 2021

Deze Valpolicella Ripasso van Monte del Frà is een schoolvoorbeeld van hoe je een wijn extra diepgang geeft. Een klassieker uit Noord-Italië die de kracht van amarone combineert met de elegantie van een Valpolicella.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het milde klimaat rondom het Gardameer zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de aroma's ten goede komt.
• De familie Bonomo, die achter het domein zit, is een echte voorloper op het gebied van duurzaamheid in de regio.
• De heuvels van Valpolicella, vlak bij Verona, zijn de bakermat van de ripasso-stijl, die perfect past bij de stevige, lokale keuken.
• Het is een volle en verfijnde rode wijn, die door de ripasso-methode en rijping op eikenhouten vaten extra diepgang en structuur krijgt.

Smaakprofiel

• Neus: Ripe kersen, pruimen en een vleugje specerijen zoals kruidnagel en vanille.
• Mond: Vol en zacht, met smaken van ingemaakt rood fruit, zoethout en een lichte balsamico-toets.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met fluweelzachte tannines en een frisse zuurgraad die alles mooi in balans houdt.
• Afdronk: Lang en warm, met een prettig bittertje dat doet denken aan amandelen.

Wijn–spijs

• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen sluiten naadloos aan bij het kruidige karakter van de wijn.
• Gegrild rood vlees – De stevige body en tannines van de wijn kunnen een goed stuk vlees perfect aan.
• Pasta met ragù – Een klassieke Italiaanse combinatie waarbij de zuren in de wijn de tomatensaus prachtig aanvullen.
• Gerijpte kazen – Denk aan Parmezaan of een oude pecorino; het zout en vet van de kaas wordt mooi in evenwicht gebracht door de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Monte del Frà, wat 'heuvel van de monniken' betekent, wordt al generaties lang gerund door de gepassioneerde familie Bonomo. Hoewel ze groot zijn geworden met witte wijnen uit Custoza, hebben ze hun hart ook verpand aan Valpolicella. Hun 'Lena di Mezzo' is een prachtig voorbeeld van de ripasso-techniek. Hierbij krijgt de jonge Valpolicella-wijn een tweede vergisting op de overgebleven druivenschillen van de amarone (de wijn van ingedroogde druiven). Dit proces voegt een schat aan extra smaak, body en complexiteit toe. Het is een slimme manier om de wijn een duwtje in de rug te geven, zonder de zwaarte van een volle amarone.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.