Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico magnum in kist 2018

De krachtpatser van Valpolicella, maar dan elegant

Maak kennis met de koning van Valpolicella. Deze Amarone van Stefano Accordini is een intense, rijke rode wijn, gemaakt volgens een eeuwenoude methode die hem zijn unieke, fluweelzachte karakter geeft.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het heuvelachtige Classico-gebied kent warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven perfect rijpen en toch hun frisse zuren behouden.
• Wijnmaker Stefano Accordini wordt bijgestaan door zijn zoons Tiziano en Daniele; een echt familiebedrijf met een passie voor de streek.
• Deze Amarone is de trots van de regio Veneto en past perfect bij de rijke, lokale keuken vol stoofpotten en gerijpte kazen.
• Dankzij de 'appassimento'-methode (het indrogen van de druiven) en een lange rijping op eikenhout is deze wijn intens, complex en fluweelzacht.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense geur van gedroogde kersen, pruimen en rozijnen, met een vleugje cacao, zoete specerijen en een hint van tabak.
• Mond: Vol en rijk, met smaken van rijp zwart fruit, kersenbonbons en een subtiele kruidigheid die perfect in balans is.
• Structuur: Een stevige structuur met rijpe, fluweelzachte tannines en een mooie frisheid die de rijkdom balanceert.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en warm, met een echo van gedroogd fruit en donkere chocolade.

Wijn–spijs

• Stoofvlees (Brasato all'Amarone) – De rijke, complexe smaken van de wijn smelten perfect samen met het langzaam gegaarde vlees.
• Wildgerechten – Een krachtige partner voor hert of wild zwijn; de wijn kan de intense smaken van het vlees moeiteloos aan.
• Gerijpte kazen – Probeer hem met een stuk Parmezaanse kaas of oude pecorino, een klassieke en onweerstaanbare combinatie.
• Risotto all'Amarone – Een iconisch streekgerecht waarbij de wijn niet alleen in het glas, maar ook in het gerecht de hoofdrol speelt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een groot, bol glas (type Bordeaux) zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zich in de kelder nog zeker 15 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

In de heuvels van de Valpolicella Classico, het historische hart van de regio, vinden we het familiedomein van Stefano Accordini. Samen met zijn zoons Tiziano en Daniele zet hij het levenswerk van zijn vader voort. Ze zijn gespecialiseerd in het maken van wijnen van deels ingedroogde druiven, een techniek die ze tot in de finesses beheersen. Het resultaat is geen ordinaire krachtpatser, maar een Amarone die bekendstaat om zijn balans en elegantie. Een wijn met een verhaal, gemaakt door mensen met een diepe liefde voor hun land.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.