Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay magnum 2022

De reus van de Provence, nu in magnumformaat.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Ventoux, je weet wel van de mont Ventoux die elk jaar door bevlogen fietsers beklommen wordt. Er wordt niet alleen gefietst, maar op de hellingen worden ook druiven verbouwt. Grenache en syrah vormen de basis voor deze Bon Remède. Een oude wijngaard met koele nachten en gepassioneerde wijnmakers zorgen voor een gebalanceerde wijn. De grenache geeft de wijn het zwoele rode karakter en de syrah geeft het net wat meer gelaagdheid, kruidigheid en pit. Een absolute favoriet! Ik drink hem graag bij oer-Hollandse hutspot. – Rianne Ogink

Deze krachtige rode wijn van de flanken van de Mont Ventoux is een schot in de roos. Een rijke en gulle blend die barst van het zongerijpte fruit en zuidelijke kruiden, verpakt in een feestelijke grote fles.

• Het mediterrane klimaat, met de verkoelende invloed van de Mont Ventoux, zorgt voor rijpe druiven met behoud van een prettige frisheid.
• Wijnmakers Frédéric en Lucy Delay gaven hun domein de naam 'Bon Remède' (goed medicijn), vernoemd naar een nabijgelegen bron met helende krachten.
• De Ventoux staat bekend om zijn garrigue (wilde kruiden zoals tijm en rozemarijn), aroma's die je vaak subtiel terug proeft in de lokale wijnen.
• Dankzij een korte rijping op kleine eikenhouten vaten krijgt de wijn extra diepgang en een zachte, ronde textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van zwarte kersen, bramen en een vleugje zoethout, aangevuld met de kruidigheid van zwarte peper en Provençaalse garrigue.
• Mond: Een volle, rijke smaak met veel donker fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie.
• Body/tannine/zuur: Vol van body met soepele, rijpe tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel kunnen geven) en een frisse, ondersteunende zuurgraad.
• Afdronk: De afdronk is lang en warm, met een prettig pepertje en fruit dat lang blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De kruidige tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van gegrild vlees.
• Stoofpot met rundvlees – De volle body en structuur van de wijn kunnen een rijk stoofgerecht prima aan.
• Harde kazen – Denk aan een stuk oude Comté of een pittige boerenkaas als perfecte tegenhanger.
• Gevulde portobello's met kruiden – Een mooie vegetarische optie waarbij de aardse en kruidige smaken elkaar versterken.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas type Bordeaux of Syrah, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Aan de voet van de iconische Mont Ventoux, de 'Reus van de Provence', runnen Frédéric en Lucy Delay hun familiedomein Bon Remède. Decennialang verkochten ze hun druiven aan de lokale coöperatie, tot ze in 1997 besloten dat hun fruit te goed was om anoniem in de massa te verdwijnen. Sindsdien maken ze met veel respect voor de natuur hun eigen wijnen. Deze La Grange Delay komt van 45 jaar oude stokken, wat zorgt voor een natuurlijke concentratie en een diepe, gelaagde smaak. Een waar 'goed medicijn' voor de liefhebber van karaktervolle Rhône-wijnen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.