Sylvain Langoureau Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes 2024

Een Premier Cru met sterallures, maar zonder het prijskaartje.

Goede witte Bourgogne vinden voor een schappelijke prijs? Het kan nog, als je weet waar je moet zoeken. Saint-Aubin is zo’n pareltje, ingeklemd tussen de beroemde dorpen Puligny- en Chassagne-Montrachet.

• Het Bourgondische klimaat, met zijn warme zomers en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven.
• Sylvain Langoureau is een man van de wijngaard; met slechts 8 hectare land geeft hij elke wijnstok de persoonlijke aandacht die het verdient.
• De kalk- en kleirijke bodems van Saint-Aubin geven deze chardonnay een mineraliteit die sterk doet denken aan de topwijnen van zijn wereldberoemde buren.
• Deze wijn is elegant en verfijnd, met een bescheiden houtgebruik (maximaal 30% nieuw eiken) dat de pure fruit- en terroirsmaken laat spreken.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe citrus, witte perzik en natte stenen, met een subtiele hint van vanille en geroosterde amandelen van het eikenhout.
• Mond: Een rijke maar tegelijkertijd strakke en precieze smaak, vol met tonen van citroenschil, groene appel en een ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium-volle body met levendige, verfrissende zuren die de wijn spanning en lengte geven.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en zuiver, met een aanhoudende minerale en ziltige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de mineraliteit van de wijn snijdt prachtig door het rijke visvlees.
• Risotto met bospaddenstoelen – de romige textuur van de risotto past perfect bij de zachte body van de wijn.
• Klassieke Coquilles Saint-Jacques – een verfijnde combinatie waarbij de elegantie van de wijn en de zeevruchten elkaar versterken.
• Rijpe Comté kaas – de notige en ziltige smaken van de kaas harmoniëren geweldig met de complexe tonen in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C.
• Glas: Een Bourgogne-glas met een brede kelk, om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich prachtig met 5 tot 8 jaar flesrijping.
• Decanteren: Zeker in zijn jeugd een aanrader, een half uur voor het schenken.

Herkomst & producent

In het gehucht Gamay, op een steenworp van Saint-Aubin, vind je het domein van Sylvain Langoureau. Met slechts acht hectare is dit een echte familiezaak waar de focus ligt op pure, terroirgedreven wijnen. Sylvain werkt met minimale interventie (zoals het gebruik van natuurlijke gisten) in de kelder. De druiven en de unieke bodem van percelen als Les Frionnes moeten het verhaal vertellen. Geen poespas, gewoon eerlijke en loepzuivere witte Bourgogne.