Domaine la Bouïssière Vacqueyras 2023

Verrukkelijke Vacqueyras van Gigondas-grootheid

Vergeet die slappe wijntjes. Deze Vacqueyras van de broers Faravel is een serieuze, geconcentreerde rode wijn die barst van het zuidelijke Franse karakter.

• Het mediterrane klimaat, met hete zomers en de verkoelende Mistral-wind, zorgt voor perfect rijpe en gezonde druiven.
• De broers Thierry en Gilles namen het stokje over van hun vader, die het domein ooit begon met een enkel geërfd perceel.
• Net als in het nabijgelegen Châteauneuf-du-Pape liggen de wijngaarden hier vol rolkeien, die overdag warmte opslaan en ’s nachts afgeven.
• De wijn rijpt in betonnen tanks en oude houten vaten, waardoor de pure smaak van het fruit en de kruidigheid de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense geur van zwarte kersen, bramen en pruimen, met een vleugje garrigue (Zuid-Franse kruiden) en zwarte peper.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met rijp donker fruit en een mooie aardse, kruidige ondertoon die de wijn spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, voelbare tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse balans.
• Afdronk: Lang en warm, met een aanhoudende kruidigheid die je nog even laat nagenieten.

Wijn–spijs

• Stoofpot: – De rijke smaken van de wijn smelten perfect samen met een daube provençale of een stoofpot van wild.
• Gegrild vlees: – De stevige tannines zijn een geweldige tegenhanger voor de rijke smaak van een gegrilde entrecote of lamskoteletten.
• Wildgerechten: – De aardse en kruidige tonen sluiten naadloos aan bij hert, ree of wild zwijn.
• Harde kazen: – Probeer hem eens met een stuk gerijpte Comté of een pittige boerenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, type Bordeaux, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar mooier worden in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine la Bouïssière is een echt familieverhaal. Het begon allemaal toen opa Antonin Faravel, als jonge wijngaardmanager, een klein perceel erfde. Nu zwaaien zijn zoons Thierry en Gilles de scepter. Met hun voeten stevig in de klei maken ze wijnen die trouw zijn aan de streek: puur, krachtig en zonder opsmuk. Ze laten de druiven en het unieke terroir van Vacqueyras het woord doen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.