Stefano Accordini Veneto Tempus 2024

Een Valpolicella met een verrassende twist.

Stel je de elegantie van een Valpolicella voor, maar dan met een extra laagje rijkdom en diepgang. Dat is de Tempus van Stefano Accordini: een wijn die de regels een beetje buigt, met een heerlijk resultaat.

• Dankzij de hooggelegen wijngaarden in Valpolicella, de hoogste van de streek, rijpen de druiven hier langzaam en gelijkmatig.
• De familie Accordini ziet deze hoogte als hun geheime wapen voor frisse en elegante wijnen.
• Deze wijn uit de beroemde Amarone-regio combineert het beste van twee werelden: de lokale corvina-druif met de internationaal geliefde merlot.
• Een deel van de wijn rijpt vier maanden op eikenhout, wat zorgt voor een volle, ronde smaak met zachte, geroosterde tonen.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, met een vleugje vanille en een subtiele, geroosterde toets van het eikenhout.
• Mond: Zacht en vol, met een rijke smaak van donker fruit die mooi in balans is met de frisse zuren.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met soepele, rijpe tannines (het stroeve gevoel in de mond) en een verkwikkende frisheid.
• Afdronk: Aangenaam en lang, met een fruitige en licht kruidige nasmaak.

Wijn–spijs

• Pasta met ragù – De volle smaak van de wijn sluit naadloos aan bij een rijke vleessaus.
• Gegrilde steak – De zachte tannines van de wijn gaan perfect samen met gegrild rood vlees.
• Risotto ai funghi – De aardse tonen van paddenstoelen worden prachtig aangevuld door het fruitige karakter van de wijn.
• Plankje met harde kazen – Een mooie tegenhanger voor kazen als Parmezaan of oude Goudse.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is prima, bijvoorbeeld een Bordeaux-glas.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk en kan nog zo'n 3 tot 5 jaar mee.

Herkomst & producent

In het hart van Valpolicella, op de hoogstgelegen plek van de hele streek, vind je de wijngaarden van de familie Accordini. Al generaties lang maken ze hier met veel passie wijn, met Stefano en zijn kinderen Giacomo en Eleonora nu aan het roer. Ze zijn specialisten in de beroemde wijnen van de streek, zoals Amarone en Ripasso. Voor deze Tempus kiezen ze voor een unieke aanpak: ze combineren de lokale corvina-druif met een beetje merlot en geven de wijn een korte houtrijping mee. Het resultaat is een wijn die zowel de frisheid van de hoogte als de warmte van de regio in zich draagt.