Château Palais Cardinal Saint-Émilion Grand Cru 2020

Een kardinaal met koninklijke allure

Vergeet stijf en ontoegankelijk. Deze Grand Cru uit Saint-Émilion is pure, vloeibare luxe die je gewoon in je glas wilt hebben. Een moderne klassieker.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het warme en droge weer in 2020 zorgde voor perfect rijpe druiven met een intense smaak.
• Eigenaar Nicolas Texier steekt al zijn energie in duurzame wijnbouw, en dat proef je.
• Saint-Émilion is niet alleen een prachtig dorp, het is dé plek waar de merlotdruif zich helemaal thuis voelt in de kalkrijke bodem.
• De wijn rijpt 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat hem een stevige structuur en zachte vanilletonen geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijk boeket van zwarte kersen, bramen en een vleugje cacao en zoete specerijen.
• Mond: Vol en sappig met smaken van rijp donker fruit, pruimen en een hint van cederhout.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) die perfect in balans zijn.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende smaak van fruit en een zachte, kruidige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde ribeye – De krachtige smaak en tannines van de wijn snijden zo door het rijke vlees heen.
• Stoofpot met rundvlees – De diepe, zachte smaken van de stoofpot en de wijn vullen elkaar prachtig aan.
• Hertenbiefstuk met paddenstoelen – Een klassieke combinatie waarbij het aardse van de paddenstoelen en het fruit van de wijn samenkomen.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een oude Comté of Parmezaan, een hemelse match met de structuur van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk na even beluchten, maar kan zeker nog 10 tot 15 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Sinds de familie Texier in 2008 Château Palais Cardinal overnam, is er een frisse wind gaan waaien. Met een focus op de gezondheid van de wijngaard en moderne technieken in de kelder, maken ze wijnen die de kracht van het terroir van Saint-Émilion tonen met een moderne, verfijnde elegantie. Dit is geen ouderwets kasteel, maar een levendig paleis vol smaak.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.