Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2023

Rijke en krachtige Chardonnay uit noord Italië

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Voor deze wijn hebben ze er bij Tenuta Olim Bauda alles aan gedaan om een ‘grote’ wijn te maken. Het voelt letterlijk groot wanneer je de wijn drinkt. Krachtig, vol, rond en vettig. Een wijn gevuld met rijkheid aan aromatische geuren en smaken, vooral veel tropisch fruit is er te herkennen. Op het palet komt het houtgebruik meer naar voren. Gul, dik, breed. Iets getoaste smaken, romigheid, vanille en marsepein. De finale is verrassend zacht en vriendelijk. Beuker van een wijn! – Rianne Ogink

Naast de vele autochtone druivensoorten die Italië rijk is, worden ook internationale rassen zoals chardonnay geteeld. Door de specifieke grondsoort en het microklimaat van dit deel van Piemonte is de chardonnay van Tenuta Olim Bauda sterk 'veritaliaanst' en onderscheidt zich van chardonnay uit andere delen van de wereld. De druiven worden doorgaans in de eerste week van september geoogst en direct op de dag van de oogst geperst. Na de gisting rijpt de wijn in nieuwe eikenhouten fusten waarin frequent een 'batonnage' wordt gedaan. Hierbij worden de gistcellen voortdurend gemengd met de wijn waardoor de wijn rijker van smaak wordt. Een klassieke methode die van oudsher bijvoorbeeld in de Bourgogne wordt toegepast.