Conterno Fantino Langhe Chardonnay Bastía 2023

Topkwaliteit wit uit Barolo

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Witte wijnen uit een regio die zo bekend is om z’n rode nebbiolo. Onbekend maakt onbemind zegt men wel eens, tijd om deze wijnen is wat beter te leren kennen. Naast het rijpe opulente fruit heeft deze wijn ook iets floraals. Er zijn duidelijk tonen van malolactische vergisting, wat echt dat romige en boterige geeft. Zachtheid op het palet en uitbundige rijkdom. Alles binnen de lijntjes en uiterst verfijnd. Originele keuze! – Rianne Ogink

Denk je bij Barolo alleen aan krachtige rode wijn? Dan hebben we een verrassing voor je. Deze chardonnay van Conterno Fantino bewijst dat Piemonte ook schittert met wit.

• Het continentale klimaat van Piemonte, met warme zomers en verkoelende invloeden van de Alpen, zorgt voor een perfecte balans in de druiven.
• Oprichters Claudio en Guido staan bekend om hun pure aanpak: ze werken biologisch en laten de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan.
• De rijke keuken van Piemonte, bekend om truffels en romige kazen, vraagt om een wijn met karakter – en deze chardonnay levert dat.
• Verwacht een rijke, Bourgogne-achtige stijl door de vergisting en rijping op Franse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje citrus, vanille en een hint van geroosterd brood.
• Mond: Een volle, romige smaak die het fruit uit de neus bevestigt, aangevuld met tonen van boter en een subtiele mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een rijke body wordt perfect in balans gehouden door frisse zuren die de wijn levendig maken.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en complex, met een elegante nasmaak van fruit en eikenhout.

Wijn–spijs

• Gevogelte in roomsaus – de romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de saus.
• Gegrilde zeebaars – de frisse zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de vis.
• Risotto met paddenstoelen – de aardse tonen van de paddenstoelen en de rijke wijn zijn een klassieke combinatie.
• Kalfsvlees (vitello tonnato) – een lokale klassieker die prachtig samengaat met het volle karakter van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog zo'n 5 tot 7 jaar in de fles.

Herkomst & producent

In 1982 besloten vrienden Claudio Conterno en Guido Fantino hun eigen weg te gaan in het traditionele Monforte d'Alba. Ze waren pioniers met hun moderne aanpak in de kelder, maar in de wijngaard kozen ze juist voor de puurste methode: biologisch werken met respect voor de natuur. Hun filosofie? Traditie en technologie combineren om wijnen te maken die een eerlijke afspiegeling zijn van het terroir. En dat proef je, in elke slok van deze Bastía.