Thierry Drouin Mâcon-Bussières Les Clos 2022

Een loepzuivere chardonnay die de Bourgogne laat zingen.

Vergeet zware, boterige chardonnays. Deze Mâcon-Bussières van Thierry Drouin is de frisse, energieke kant van de Bourgogne in je glas. Een wijn die puur fruit en elegantie ademt.

• De Mâconnais geniet van een iets warmer en zonniger klimaat dan de noordelijke Bourgogne, wat zorgt voor perfect rijpe chardonnaydruiven.
• Thierry Drouin nam het familiedomein over en besloot zich volledig te richten op het maken van wijn die het terroir (de unieke bodem en ligging) laat spreken.
• De kalkrijke kleigronden rondom het dorpje Bussières zijn de perfecte voedingsbodem voor elegante chardonnay, een druif die hier hand in hand gaat met lokale klassiekers zoals kip uit de nabijgelegen Bresse.
• Deze wijn is bewust niet op eikenhout gerijpt, waardoor de nadruk ligt op zuiver fruit, frisheid en een subtiele mineraliteit.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en uitnodigend, met aroma's van rijpe perzik, citrusbloesem, groene appel en een vleugje natte steen.
• Mond: Een levendige en sappige start, vol met smaken van wit steenfruit en citroenschil, perfect in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een zachte textuur en opwekkende zuren die de wijn ruggengraat en energie geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verfrissend en van een mooie lengte, met een subtiel ziltig en mineraal slotakkoord.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of vis: – De frisse zuren en het fruit snijden mooi door het vet van de grill en vullen de smaken aan.
• Salade met geitenkaas: – De mineraliteit en citrustonen van de wijn zijn een klassieke en verfrissende match met de zuren van de kaas.
• Asperges met hollandaisesaus: – De wijn is rijk genoeg voor de saus, maar fris genoeg om het gerecht niet te zwaar te maken.
• Borrelplank met charcuterie en milde kazen: – Een veelzijdige wijn die niet overheerst en de smaken van de plank mooi ondersteunt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een tulpvormig glas is perfect om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het hart van de Mâconnais, in het kleine dorpje Vergisson, runt Thierry Drouin met zijn vrouw Corinne het familiedomein. Thierry is de vierde generatie, maar de eerste die besloot om de druiven niet meer aan de lokale coöperatie te verkopen. In plaats daarvan bottelt hij ze zelf, met een duidelijke visie: pure, eerlijke wijnen maken. Hij werkt met respect voor de natuur en laat elke wijngaard zijn eigen verhaal vertellen. 'Les Clos' is zo'n verhaal, afkomstig van een specifieke, kalkrijke wijngaard die een prachtig minerale en zuivere chardonnay voortbrengt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.