Charles Heidsieck Champagne Brut Millésimé 2018

Een gouden jaar, gevangen in een fles.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Groot, groter, groots. Maar toch ook subtiel en elegant. Kan dat allemaal in één wijn? Bij Heidsieck weten ze duidelijk wat ze aan het doen zijn. Het voorjaar van 2013 maakte het de Champagne boeren lastig. Maar topproducenten weten zichzelf ook te onderscheiden in uitdagende jaren.  De geur geeft je een complexe mix van rijp steenfruit, iets rokerigs en nootachtigs. Neem een slok en je voelt de fijne dynamische bubbels en energieke zuren die de wijn zo’n mooie spanning geven. Heb je geduld? Rijp de Champagne dan nog een paar jaar door in een donker hoekje van je kelder voor extra complexiteit!  – Rianne Ogink

Stap in de wereld van Charles Heidsieck, een huis dat bekendstaat om zijn visionaire oprichter en zijn fenomenale champagnes. Deze Millésimé 2018 is een schitterend voorbeeld van hun vakmanschap uit een uitzonderlijk goed jaar.

• Het zonnige en droge klimaat van 2018 zorgde voor perfect rijpe druiven met een gulle en rijke smaak.
• Oprichter Charles Heidsieck, beter bekend als ‘Champagne Charlie’, was een echte avonturier die met zijn charme en kwaliteitsdrang Amerika veroverde.
• De kilometerslange kalkkelders (crayères) in Reims, nu UNESCO Werelderfgoed, bieden de perfecte, stabiele omstandigheden voor de lange rijping van deze champagne.
• Dit is een rijke, complexe en krachtige champagne die bestaat uit 60% pinot noir en 40% chardonnay en jarenlang op de gistcellen (sur lie) heeft gerijpt voor extra diepgang en verfijning.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijk boeket van rijp geel fruit zoals abrikoos en perzik, met elegante tonen van geroosterde brioche, amandelen en een vleugje honing.
• Mond: Vol en romig, met een gulle smaak die de aroma's van de neus volgt. Denk aan rijp steenfruit en patisserie, ondersteund door een levendige, minerale frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een levendige zuurgraad die de rijke smaken perfect in balans houdt en zorgt voor een spannende structuur.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, complex en gelaagd, met een blijvende indruk van mineraliteit en getoaste noten.

Wijn–spijs

• Gegrilde kreeft – De romige textuur en rijke smaak van de champagne matchen prachtig met het zoete kreeftenvlees.
• Kalfsvlees met morieljesaus – De aardse tonen van de morieljes en het delicate kalfsvlees worden naar een hoger niveau getild door de complexe champagne.
• Gerijpte Comté – Het zoutige en nootachtige van de kaas vormt een heerlijk contrast met de rijkdom en frisheid van de wijn.
• Risotto met truffel – De intense, aardse smaak van truffel sluit naadloos aan bij de brioche- en notentoetsen in de champagne.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig champagneglas of een niet te groot wit wijnglas om de aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zeker 10 tot 15 jaar verder rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Charles Heidsieck was zijn tijd ver vooruit. Terwijl anderen investeerden in wijngaarden, kocht hij in 1851 kilometers aan oude Romeinse kalkkelders diep onder de stad Reims. Hij wist dat de kwaliteit van champagne niet alleen in de wijngaard begint, maar vooral in de kelder wordt gevormd. Deze ‘crayères’ boden de perfecte, constante omstandigheden voor een lange, langzame rijping. Een gouden zet die het huis zijn kenmerkende, rijke stijl gaf en de kelders een plek op de UNESCO Werelderfgoedlijst bezorgde.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.