DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2023

De beste Chenin Blanc in de Perswijnproeverij

Vergeet alles wat je dacht te weten over chenin blanc. De Reserve van DeMorgenzon is een klasse apart: rijk, complex en met een romige textuur die je bijblijft.

Een paar kenmerken op een rij:

• De wijngaarden in Stellenbosch, gekoeld door de zeebries van False Bay, zorgen voor een langzame rijping en frisse zuren in de druiven.
• Eigenaar Hylton Appelbaum gelooft heilig in de kracht van muziek en laat daarom dag en nacht barokmuziek door de wijngaarden schallen.
• Stellenbosch is hét epicentrum van de Zuid-Afrikaanse wijn, waar de chenin blanc druif zich ontpopt tot wijnen van wereldklasse.
• Deze wijn is vol en romig, dankzij de vergisting en tien maanden rijping op Franse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van perzik, abrikoos en kweepeer, met een vleugje vanille, geroosterde amandelen en een hint van honing.
• Mond: Een volle, gelaagde smaak waarin rijp steenfruit en citrus perfect samengaan met een romige textuur en subtiele houttonen.
• Body/tannine/zuur: Een rijke, volle body wordt perfect in balans gehouden door een levendige, frisse zuurgraad.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een elegante mineraliteit die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis – de volle smaak van de wijn kan een stevige vis als zwaardvis of tonijn makkelijk aan.
• Gevogelte in roomsaus – het romige karakter van de wijn sluit hier naadloos op aan.
• Geroosterd varkensvlees met abrikozen – de fruitige tonen in de wijn complementeren het zoetje van het fruit.
• Harde, gerijpte kazen – de zuren in de wijn snijden mooi door het vet van een Comté of oude Goudse.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een brede kelk, zoals een Bourgogneglas, om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar prachtig verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

DeMorgenzon, wat ‘de ochtendzon’ betekent, is een van de meest bijzondere wijnhuizen in Stellenbosch. Niet alleen omdat hun wijngaarden als eerste de ochtendzon vangen, maar vooral vanwege hun unieke filosofie. Op het hele landgoed klinkt 24/7 barokmuziek, van de wijngaard tot in de kelder. Ze zijn er namelijk van overtuigd dat de positieve trillingen van de muziek zorgen voor gezondere planten en een harmonieuzere wijn. Of je er nu in gelooft of niet, het resultaat is onmiskenbaar: wijnen met een buitengewone balans en diepgang.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.