DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Wit 2024

De favoriete wijn van de wijnmaker, nu in jouw glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

DeMorgenzon Estate is een van de eerste plekken in Stellenbosch die de warme ochtend zonnestralen verwelkomen. Misschien is dit ook wel het geheim achter de charmante en vriendelijke stijl van de ‘Walvisch’. Een witte blend zorgt voor een rijpe en zachte stijl wijn. Licht geurend naar bloemen en bomvol sappig steenfruit. DeMorgenzon ‘Walvisch’ is een perfecte en originele optie wanneer je op zoek bent naar een verleidelijke en volle stijl wit. – Rianne Ogink

Stel je voor: een wijn die zó lekker is, dat de maker hem zelf altijd koud heeft staan. Dat is de Walvisch Kaapse Wit van DeMorgenzon, een verfrissende en originele blend uit het zonnige Stellenbosch.

• Stellenbosch geniet van een mediterraan klimaat, waar verkoelende zeewindjes zorgen voor perfect rijpe en frisse druiven.
• Wijnmaker Alastair Rimmer noemt dit zijn persoonlijke koelkastwijn – een groter compliment kun je bijna niet krijgen.
• Deze Kaapse Wit is de ideale partner voor een Zuid-Afrikaanse ‘braai’ (barbecue), vooral met vis of kip van de grill.
• De wijn is bewust jong en fruitig gemaakt, zonder houtrijping, om alle sappige smaken van het fruit te laten spreken.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van tropisch fruit zoals passievrucht, met hints van perzik, citrus en een vleugje witte bloesem.
• Mond: Sappig en levendig, met een smakelijke mix van peer, groene appel en een lichte kruidigheid die het spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een verfrissende zuurgraad die de wijn heerlijk doordrinkbaar maakt.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en blijft aangenaam lang hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis: – de frisse zuren snijden mooi door het vet van de vis.
• Salade met geitenkaas: – het fruitige karakter past perfect bij het romige en zilte van de kaas.
• Lichtpittige curry: – de wijn biedt een verkoelend en fruitig tegenwicht aan de specerijen.
• Sushi en sashimi: – een schone combinatie die de delicate smaken van de rauwe vis respecteert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een glas voor Sauvignon Blanc is ideaal.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

DeMorgenzon, wat ‘de ochtendzon’ betekent, is een van de parels van Stellenbosch. Ze zijn niet alleen bekend om hun prijswinnende wijnen, maar ook om een bijzondere gewoonte: in de wijngaarden klinkt 24/7 barokmuziek. Ze geloven heilig dat de trillingen van de muziek de druiven helpen om harmonieus en evenwichtig te groeien. Of het nu Bach is of het talent van de wijnmaker, het resultaat in het glas is hoe dan ook muziek in de oren – of beter gezegd, op de tong.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.