DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Chenin Blanc 2025

Klassieke Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Wat heerlijk als een fantastische wijn ook nog betaalbaar blijkt te zijn. Net even iets meer rijkdom en diepgang dan hun ‘instap’ wijnen. Maar in mijn beleving benchmark Stellenbosch chenin blanc. De wijn is mild en zacht, comfortabel en rond. Het is een fruitige stijl met rijpe meloen en super sappige nectarines die de boventoon voeren. De zuren zijn rijp en mooi verweven in de wijn. Iets licht rokerigs in de smaak geeft het een leuke edge. Betaalbare luxe! - Rianne Ogink

Deze Chenin Blanc van DeMorgenzon is het bewijs dat Zuid-Afrikaanse zon en Europese elegantie een gouden combinatie vormen. Een glas vol fruit, verfijning en een bijzonder verhaal.

• Het mediterrane klimaat van Stellenbosch, met koele zeebriesjes uit False Bay, zorgt voor de nodige frisheid in de druiven.
• Wijnmaker Alastair Rimmer is ervan overtuigd dat planten beter groeien met muziek; daarom klinkt er 24/7 barokmuziek door de wijngaarden.
• De glooiende heuvels van Stellenbosch zijn de perfecte voedingsbodem voor Chenin Blanc, de druif die hier uitgroeit tot een ware Zuid-Afrikaanse ster.
• De wijn wordt deels op eikenhout en deels op RVS vergist en vier maanden gerijpt op de eigen gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een mooie balans tussen romigheid en fruitigheid.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van witte perzik, abrikoos, een vleugje honing en frisse citrustonen.
• Mond: Sappig en rijk met smaken van tropisch fruit, peer en een hint van vanille, perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een romige textuur en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en laat een aangename, fruitige indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip: de romige textuur van de wijn sluit prachtig aan bij het malse vlees.
• Romige pasta met zalm: het frisse zuurtje snijdt mooi door het vet van de saus en de vis.
• Licht pittige Aziatische curry: het rijpe fruit in de wijn kan de kruidigheid goed aan.
• Salade met geitenkaas en perzik: een klassieke combinatie waarbij het fruit in de wijn en de salade elkaar versterken.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een glas met een iets bredere kelk, zoals voor Chardonnay.
• Bewaarpotentieel: Heerlijk om nu te drinken, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

DeMorgenzon betekent letterlijk ‘de ochtendzon’, een passende naam voor een domein wiens wijngaarden als eerste in de vallei door de zon worden gekust. Ze geloven hier heilig in de kracht van de natuur, en helpen die een handje met een bijzondere methode: overal op het domein klinkt klassieke muziek. Of de druiven er echt beter van gaan groeien? Proef deze DMZ Chenin Blanc en het antwoord lijkt een volmondig ‘ja’.