Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2024

Een Grauburgunder met de G van genieten

Dit is geen alledaagse Grauburgunder. De Triple G is een serieuze, gelaagde witte wijn uit de zonnigste hoek van Duitsland, gemaakt door een duo dat precies weet wat het doet. Een wijn die je bijblijft.

• Baden, het warmste wijngebied van Duitsland, biedt de ideale omstandigheden voor rijp en sappig fruit.
• De wijnmakers, Jürgen von der Mark en Urban Walter, combineren het beste van twee werelden: de een is Master of Wine, de ander een doorgewinterde wijngaardexpert.
• De rijke, vulkanische bodems in Baden geven de Grauburgunder een unieke combinatie van kracht en een fijne mineraliteit.
• De wijn is vergist en gerijpt in grote houten vaten, wat zorgt voor een romige textuur en complexiteit, zonder dat de smaak van eikenhout overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe gele peer, kweepeer, amandelen en een vleugje verse abrikoos.
• Mond: Vol en sappig, met smaken van rijp steenfruit en een subtiele, nootachtige toets. De textuur is zacht en filmend.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met een romig mondgevoel, perfect in balans gehouden door een levendige, frisse zuurgraad.
• Afdronk: Lang en aanhoudend, met een elegante, licht ziltige nasmaak.

Wijn–spijs

• Paddenstoelenrisotto – De romige textuur en aardse tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij het gerecht.
• Wiener schnitzel – Het frisse zuur van de wijn snijdt prachtig door het krokante laagje en het vette van de schnitzel.
• Gegrilde zeebaars – De body van de wijn is stevig genoeg om de vis te begeleiden zonder te overheersen.
• Quiche met spek en kaas – Een klassieke combinatie waarbij het zout en vet van de quiche heerlijk samenspelen met het fruit en de zuren van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, zoals een Bourgogneglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog mooi ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Wanneer een Master of Wine (een van de hoogst haalbare titels in de wijnwereld) en een ervaren wijnboer de handen ineenslaan, weet je dat er iets bijzonders ontstaat. Jürgen von der Mark is het brein, de man met de encyclopedische kennis. Urban Walter is de man van het land, die elke wijnstok persoonlijk lijkt te kennen. Samen vormen ze Von der Mark-Walter. Vanuit hun thuisbasis in Baden maken ze wijnen met een duidelijke Bourgondische inslag: elegant, complex en met een groot bewaarpotentieel. Ze werken met minimale interventie in de kelder, omdat ze geloven dat een grote wijn in de wijngaard wordt gemaakt. En als je hun Triple G proeft, kun je ze geen ongelijk geven.