Bodegas Ponce Manchuela La Estrecha Bobal 2024

Spaanse elegantie uit een smal straatje

Vergeet de krachtige Spaanse stereotypen. Deze Bobal van Juan Antonio Ponce is juist de verfijning zelve, met een elegantie die je zelden tegenkomt.

• Het continentale klimaat van Manchuela zorgt voor hete dagen en koele nachten, perfect voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce, ook wel de meester van de bobal genoemd, startte zijn domein al op 23-jarige leeftijd om het potentieel van deze druif te laten zien.
• In de relatief onbekende wijnstreek Manchuela bewijst Ponce dat de lokale bobal-druif, vaak gezien als werkpaard, kan schitteren in elegante, terroirgedreven wijnen.
• De wijn rijpt ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder het delicate fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van zure kersen, frambozen, een vleugje viooltjes en een subtiele kruidigheid, met een duidelijke minerale ondertoon van natte steen.
• Mond: In de mond is de wijn sappig en levendig, met een prachtige balans tussen rijp rood fruit en frisse zuren die het geheel spannend houden.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zijdezachte tannines en een opvallend frisse zuurgraad die de wijn lengte en energie geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, elegant en mineralig, met een aanhoudende herinnering aan rood fruit en kruiden.

Wijn–spijs

• Parelhoen uit de oven – De verfijnde structuur van de wijn sluit naadloos aan bij het delicate gevogelte.
• Gegrilde groenten – De aardse tonen in de wijn passen perfect bij de rokerige smaken van bijvoorbeeld aubergine of courgette.
• Lamskoteletten – De kruidigheid in de wijn is een geweldige tegenhanger voor de rijke smaak van gegrild lamsvlees met rozemarijn.
• Carpaccio – De frisse zuren en het rode fruit snijden prachtig door het delicate rundvlees zonder te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een bourgogneglas geeft de complexe aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 10 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Juan Antonio Ponce is een man met een missie: de wereld laten zien hoe elegant de bobal-druif kan zijn. Hij keerde terug naar zijn geboortestreek Manchuela en begon voor zichzelf met oude, vergeten wijngaarden. La Estrecha, 'de smalle', is zo'n parel. De rijen staan er zo dicht op elkaar dat alles met de hand moet gebeuren. Met zijn biodynamische aanpak en minimale ingrepen in de kelder laat Juan Antonio de unieke granietbodem en de oude stokken het woord doen. En dat proef je.