Yardstick Stellenbosch Chardonnay 2024

Verleidelijke, eikengerijpte Stellenbosch Chardonnay

Adam Mason, de voormalige sterwijnmaker van deMorgenzon, gooit het over een andere boeg. Met Yardstick creëert hij een chardonnay die knipoogt naar Bourgogne, maar met beide voeten in de Zuid-Afrikaanse zon staat.

• De wijngaarden in Stellenbosch profiteren van een mediterraan klimaat, waarbij de verkoelende zeebries van False Bay zorgt voor de nodige frisheid.
• Voor Adam begon zijn wijnliefde met een slok witte Bourgogne; deze wijn is zijn persoonlijke ode aan die allesbepalende ervaring.
• Stellenbosch staat bekend om zijn topwijnen en combineert prachtige natuur met iconische Kaaps-Hollandse architectuur, een perfecte setting voor een goed glas wijn.
• De stijl is rijk en vol, dankzij negen maanden rijping op de gistcellen (sur lie), maar blijft verrassend levendig doordat een deel in stalen tanks vergist.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe gele appel, citrus, een hint van vanille en een subtiele rokerige toets.
• Mond: Een volle, romige smaak van perzik en citroenschil, ondersteund door een vleugje boter en getoaste noten.
• Body/tannine/zuur: Een rijke body die perfect in balans is met een verfrissende, aanhoudende zuurgraad.
• Afdronk: Lang en zacht, met een elegante afdronk waarin het fruit en de kruidigheid mooi samenkomen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip met citroen – de frisse zuren in de wijn sluiten naadloos aan bij de citroen.
• Romige paddenstoelenrisotto – het volle karakter van de wijn kan het romige gerecht prima aan.
• Gebakken zeebaars met botersaus – de wijn snijdt door het vet van de saus en complementeert de vis.
• Quiche met geitenkaas en spinazie – het romige en frisse profiel past goed bij de kaas en het aardse van de spinazie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas om de aroma’s alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Na jaren de scepter te hebben gezwaaid bij het beroemde wijnhuis deMorgenzon, besloot Adam Mason dat het tijd was voor zijn eigen project. Yardstick is het resultaat: een kleinschalige productie van wijnen die zijn persoonlijke visie weerspiegelen. Geïnspireerd door de elegantie van Franse Bourgogne, maar onmiskenbaar Zuid-Afrikaans in zijn gulle, zonnige karakter. Met slechts 5400 flessen is dit een unieke kans om het werk van een van Zuid-Afrika’s toptalenten te proeven.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.