Domaine Hubert Bouzereau-Gruère Puligny-Montrachet 2023

Een Puligny-Montrachet die de show steelt

Deze witte Bourgogne is het resultaat van een 'wijnbruiloft' tussen twee gerenommeerde families uit Meursault en Chassagne-Montrachet. Het resultaat is een Puligny-Montrachet met diepgang, elegantie en een romig randje.

• Het continentale klimaat in de Bourgogne zorgt voor warme zomers en koude winters, ideaal voor chardonnaydruiven met een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• Hubert Bouzereau komt uit een wijnfamilie in Meursault en zijn vrouw Marie-Paule Gruère uit een vergelijkbaar nest in Chassagne-Montrachet; een echt Bourgogne-koppel dus.
• De kalk- en kleigronden van Puligny-Montrachet staan bekend om het voortbrengen van 's werelds meest elegante en minerale chardonnays.
• De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan slechts een kwart nieuw is, wat zorgt voor een romige textuur en complexiteit zonder dat het hout overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van witte bloesem, citrus, perzik en een vleugje vuursteen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en geroosterde amandelen.
• Mond: Een rijke en tegelijk verfijnde smaak met lagen van rijp steenfruit, citroenschil en een kenmerkende mineraliteit die de wijn spanning geeft.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een romige textuur, perfect in balans gehouden door levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: Lang, complex en aanhoudend, met een elegante minerale toets die blijft nazinderen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kreeft – de romige rijkdom van de wijn sluit naadloos aan bij het zoete, delicate vlees van de kreeft.
• Kalfsoester in roomsaus – het volle karakter van de wijn kan de romige saus en het kalfsvlees prima aan.
• Tarbot uit de oven met citroen en kruiden – de mineraliteit en zuren in de wijn liften de verfijnde smaak van de vis op.
• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto vormen een prachtig paar met de gelaagde wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een groot Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk na karafferen, maar kan zich nog zeker 6 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Hubert Bouzereau-Gruère is het schoolvoorbeeld van ‘het beste van twee werelden’. Hubert stamt uit een wijngeslacht in Meursault, zijn vrouw Marie-Paule uit een familie van wijnmakers in Chassagne-Montrachet. Samen beheren ze wijngaarden in de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. Hoewel het zwaartepunt in Meursault ligt, bezitten ze ook dit kleine perceel ‘Les Houillères’ in buurgemeente Puligny-Montrachet. Hier maken ze met traditioneel vakmanschap een wijn die de elegantie en mineraliteit van het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.