DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Limited Release Concerto White 2024

Sublieme eikengerijpte witte uit Stellenbosch

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Toch bijzonder als er een serie wijnen speciaal voor jou (Les Genereux en dus Vindict) gemaakt wordt. Met deze wijn gaan we voor een gulle, zachte en verleidelijke stijl. Alle druivenrassen in de blend voegen iets eigens toe. Extra fruitigheid, een spannend bittertje of juist een bloemige component. Samen met de subtiele houtrijping wordt het een mooi gebalanceerd geheel. Indrukwekkende wijn voor een zacht prijsje! – Rianne Ogink

Bij DeMorgenzon draait alles om muziek, en dat proef je. Deze speciale Concerto is een unieke blend, speciaal voor ons gebotteld en een prachtig alternatief voor een klassieke, volle Chardonnay.

• Stellenbosch heeft een mediterraan klimaat, waarbij de verkoelende zeebries van False Bay zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven.
• De wijnranken luisteren dag en nacht naar barokmuziek, een unieke filosofie van de makers om de groei en balans in de druiven te bevorderen.
• Stellenbosch is het kloppende hart van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, bekend om zijn krachtige blends en adembenemende landschappen.
• De wijn rijpt deels op kleine houten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur en een mooie balans tussen fruit en subtiele kruidigheid.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van rijpe perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met een vleugje vanille, geroosterde noten en witte bloesem.
• Mond: Een rijk en romig mondgevoel met smaken van gele appel, kweepeer en een hint van honing, perfect in balans gehouden door een frisse zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een zachte textuur en levendige zuren die de wijn spannend en verteerbaar maken.
• Afdronk: Lang en gelaagd, met een elegante, licht kruidige nasmaak die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip met romige champignonsaus – de volle body van de wijn sluit prachtig aan bij de saus.
• Gebakken coquilles met saffraanrisotto – de complexiteit van de wijn matcht de rijke, verfijnde smaken.
• Romige kazen zoals een jonge Comté – de frisse zuren snijden door het vet van de kaas.
• Pasta met een saus op basis van room en zeevruchten – het romige karakter van de wijn vult het gerecht perfect aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne of Chardonnay, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

DeMorgenzon betekent 'de ochtendzon', en dat is precies wat de wijngaarden als eerste zien in de Stellenboschkloof. Eigenaresse Wendy Appelbaum is een fervent voorstander van de kracht van muziek. Ze gelooft heilig dat de trillingen van de barokmuziek, die continu door de wijngaarden en kelder klinkt, de druiven helpen om in perfecte harmonie te groeien. Deze Concerto is een speciaal project, gemaakt van druiven die nét de strenge selectie voor hun topwijn 'Maestro' niet haalden. Een buitenkansje, want je proeft dezelfde zorg en aandacht voor een veel vriendelijkere prijs. Het is een waar concert van verschillende druivenrassen.