DeMorgenzon Stellenbosch Maestro White 2021

Een van de beste witte wijnen uit Zuid-Afrika

Deze witte Maestro is het paradepaardje van DeMorgenzon uit Stellenbosch. Een rijke en gelaagde wijn die laat zien wat Zuid-Afrika in huis heeft, geïnspireerd op de klassieke Franse Rhône.

• Stellenbosch heeft een mediterraan klimaat, waar de verkoelende zeebries van False Bay zorgt voor frisse zuren en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
• De wijnstokken bij DeMorgenzon luisteren 24/7 naar klassieke barokmuziek, een unieke methode waarvan de wijnmakers geloven dat het de groei en kwaliteit bevordert.
• Stellenbosch staat bekend om zijn premium wijnen en deze complexe witte blend is een prachtig voorbeeld van de moderne, kwaliteitsgedreven stijl van de regio.
• De wijn is vol en complex dankzij een rijping van tien maanden in Franse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van rijpe perzik, abrikoos en kweepeer, met hints van oranjebloesem, geroosterde amandelen en een vleugje honing.
• Mond: Een rijk en romig mondgevoel, vol met smaken van steenfruit, citrus en een subtiele kruidigheid. De wijn is prachtig in balans en heeft een levendige frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een ronde textuur, ondersteund door verfrissende, goed geïntegreerde zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en elegant, met een aanhoudende minerale en nootachtige toon.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip – De volle body en romige textuur van de wijn sluiten perfect aan bij het malse vlees.
• Risotto met bospaddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen matchen mooi met de nootachtige complexiteit van de wijn.
• Gegrilde zeebaars met venkel – De frisse zuren in de wijn snijden door het vet van de vis en vullen de anijsachtige smaak van de venkel aan.
• Varkenshaas met een romige mosterdsaus – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de saus perfect complementeert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas geeft de complexe aroma's alle ruimte om te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

DeMorgenzon, wat ‘de ochtendzon’ betekent, is een van de meest vooruitstrevende wijnhuizen in Stellenbosch. Ze zijn niet alleen beroemd om hun bekroonde wijnen, maar ook om hun unieke filosofie: in de wijngaarden en kelders klinkt dag en nacht barokmuziek. Wijnmaker Carl van der Merwe en zijn team zijn ervan overtuigd dat de trillingen van de muziek een positief effect hebben op de rijping van de druiven. Of het nu wetenschap is of magie, het resultaat is een indrukwekkende en harmonieuze wijn die je niet snel vergeet. Een staaltje muzikaal meesterschap in de fles.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.