Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024

De nieuwe maatstaf voor Zuid-Afrikaanse sauvignon blanc.

Wijnmaker Adam Mason legt de lat hoog met zijn Yardstick-serie. Deze sauvignon blanc is een kraakhelder voorbeeld van hoe verfrissend en complex Zuid-Afrika kan zijn.

• De druiven komen uit de koele kustgebieden Elgin en Walker Bay, waar de zeewind zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en frisse zuren.
• Adam Mason, de man achter de wijn, was voorheen de gevierde wijnmaker bij tophuis DeMorgenzon en meet zijn wijnen nu langs zijn eigen, strenge maatstaf.
• Deze regio, de Cape South Coast, staat bekend om zijn elegante witte wijnen die het fantastisch doen bij de lokale keuken, zoals gegrilde vis van de 'braai'.
• Een deel van de wijn vergist op eikenhout en rijpt op de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een spannende balans tussen frisse fruitigheid en een ronde, volle textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en aromatisch, met geuren van groene appel (Granny Smith), meloen, kruisbes en een hint van groene vijgen.
• Mond: Een frisse en levendige aanzet, vol met sappig citrusfruit en tropische tonen, ondersteund door een subtiele, rokerige toets van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een opwekkende, zuivere zuurgraad die de wijn ruggengraat en lengte geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, verfrissend en laat een minerale indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde langoustines – De zilte tonen van de schaaldieren sluiten naadloos aan bij de mineraliteit in de wijn.
• Salade met geitenkaas – De hoge zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas heen.
• Ceviche van zeebaars – Het frisse citrusfruit in zowel het gerecht als de wijn versterkt elkaar.
• Asperges met hollandaisesaus – Een klassieke combinatie waarbij het groene karakter van de sauvignon de asperges perfect aanvult.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas met een tulpvorm, zoals een sauvignon blanc-glas, brengt de aroma's het best tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Adam Mason is geen onbekende in de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. Na jarenlang de scepter te hebben gezwaaid bij het prestigieuze DeMorgenzon, besloot hij zijn eigen pad te kiezen. Met Yardstick creëert hij wijnen die als zijn persoonlijke maatstaf dienen: loepzuiver, expressief en representatief voor de beste terroirs van de Kaap. Hij werkt nauw samen met druiventelers in de koelste gebieden, want alleen met het beste fruit kan hij de kwaliteit maken waar hij naar streeft. Geen groot landgoed, maar een messcherpe focus op wat er in de fles komt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.