Château de Passavant Anjou Blanc Clos des Plantes Chenin Blanc 2021

Een verborgen parel uit de Franse Loirevallei

Vergeet even die alom bekende chardonnay. Deze chenin blanc uit Anjou is minstens zo spannend, met een rijke smaak en een frisse ruggengraat die je blijft verrassen.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Dankzij het milde klimaat en de beschutting van de heuvels in Anjou rijpen de druiven hier perfect.
• Claire en Olivier Lecomte zijn de vierde generatie op het domein en werken al sinds 1998 volledig biodynamisch.
• De leisteenbodem (schist) in deze specifieke, ommuurde wijngaard (een ‘clos’) geeft de wijn een unieke minerale spanning.
• Deze wijn krijgt zijn volle, romige textuur door een rijping van 12 tot 15 maanden op Franse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals kweepeer en abrikoos, met een vleugje honing, vanille en een lichte vuursteentoon.
• Mond: Een volle en romige start, gevolgd door rijpe peer, geroosterde amandelen en een verfrissende, bijna ziltige mineraliteit.
• Body/zuur: Vol en rijk van smaak, perfect in balans gehouden door levendige, frisse zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende frisse en minerale toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde coquilles – het romige van de wijn past prachtig bij het zoetje van de schelpdieren.
• Kalfsvlees in roomsaus – de zuren in de wijn snijden mooi door de rijke saus.
• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse tonen van de paddenstoelen vullen de complexe smaak van de wijn aan.
• Harde, gerijpte kazen (zoals Comté) – een klassieke combinatie waarbij de wijn het zout en vet van de kaas balanceert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas geeft de aroma’s alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Op Château de Passavant, in het hart van de Loirevallei, zwaaien Claire en Olivier Lecomte de scepter. Als vierde generatie namen ze het stokje in 1993 over en gooiden direct het roer om. Met veel respect voor de natuur schakelden ze over op biologische en later biodynamische wijnbouw. Ze geloven heilig dat een levende bodem de basis is voor een levendige wijn. En als je deze Clos des Plantes proeft, snap je precies wat ze bedoelen.