Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Cuve Sauvignon 2024

Rechtstreeks uit het vat, puur natuur in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Vakmanschap en precisie is wat er komt kijken bij het maken van een goede kwaliteit natuurwijn. Elke misstap zou anders na het bottelen gelijk worden afgestraft met een potentieel scala aan de zogenaamde ‘wijnfouten’. Gelukkig weten ze bij l’Arjolle wat ze doen en zijn hun wijnen steevast een blijk van prijs-kwaliteit. Zo ook deze sauvignon blanc en muscat combinatie. Leuk! Stuivend, fris, rijk, speels en verrassend. Gekonfijte limoen zest, grapefruit bitters, frisse lychee en een geurige bloemigheid in de neus. Op het palet meer zachtheid en rondheid dan verwacht, maar dan die strak droge afdronk en krakende zuren die het geheel zo spannend maken. Originele wijn. – Rianne Ogink

Een witte natuurwijn maken, dat is een gewaagde zet. Maar bij Domaine de l'Arjolle deinzen ze nergens voor terug. Het resultaat is deze Brut de Cuve: een opvallend zuivere en levendige Sauvignon, gebotteld zonder enige toevoeging.

• De druiven genieten volop van de Zuid-Franse zon in de Languedoc, met een verkoelend briesje van de Middellandse Zee dat de frisheid bewaart.
• Wijnmaker François Teisserenc is een echte pionier die graag experimenteert om het pure karakter van de druif te laten spreken.
• De Côtes de Thongue is een perfecte streek voor wijnen met karakter, die net als deze Sauvignon heerlijk smaken bij de lokale visgerechten.
• Dit is een expressieve en onbewerkte stijl: de wijn rijpt kort op zijn eigen gistcellen (sur lie) en wordt zonder filtering of toegevoegde sulfieten gebotteld.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en stuivend, met geuren van citrus, kruisbes, passievrucht en een hint van vers gemaaid gras.
• Mond: Een frisse en sappige aanzet met smaken van grapefruit en tropisch fruit, ondersteund door een levendige energie.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met een opwekkende, zuivere zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verfrissend en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Oesters – de zilte tonen en hoge zuren van de wijn zijn een klassieke en perfecte match.
• Salade met geitenkaas – het frisse zuur snijdt prachtig door het romige van de kaas.
• Gegrilde dorade – de pure smaak van de wijn laat de delicate vissmaken schitteren.
• Asperges met hollandaisesaus – een beruchte lastige combinatie, maar deze wijn kan het aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect om de aromatische geuren goed op te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best en houdbaar tot 2 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Domaine de l'Arjolle is een echt familiebedrijf met een missie: topwijnen maken met respect voor de natuur. De familie Teisserenc was een van de eersten in de Languedoc die de potentie van druiven als sauvignon blanc zagen in een streek die vooral bekend stond om bulkwijn. Deze Brut de Cuve is het bewijs van hun lef en visie: een wijn die barst van het leven, recht uit de cuve. Een pure expressie van druif en terroir.