Domaine Jacques Saumaize Saint-Véran La Vieille Vigne 2023

Grote klasse uit de zuidelijke Bourgogne.

Wie zegt dat grote witte Bourgogne onbetaalbaar is, heeft deze Saint-Véran van Jacques Saumaize nog niet geproefd. Een wijn met de allure van een veel duurdere streekgenoot, maar dan voor een opvallend vriendelijke prijs.

• De chardonnaydruiven genieten in de zuidelijke Bourgogne van een continentaal klimaat met mediterrane invloeden, wat zorgt voor een perfecte rijping.
• Jacques en Nathalie Saumaize zijn de bevlogen wijnmakers achter dit familiedomein en staan bekend om hun bijna maniakale precisie in de wijngaard.
• Saint-Véran is het slimme alternatief voor de beroemde (en prijzige) dorpen in de Côte d'Or, met een vergelijkbare bodem van klei en kalksteen die voor mineraliteit zorgt.
• De wijn krijgt een subtiele opvoeding op eikenhout, wat zorgt voor extra diepgang zonder het frisse fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, een vleugje citrus, witte bloesem en een subtiele hint van vanille en toast.
• Mond: Een rijke en gulle smaak met volop rijp fruit, mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad en een minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een gelaagde wijn met een medium tot volle body en verfrissende zuren die het geheel spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en laat een elegante, ziltige indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde zeebaars – de mineraliteit van de wijn sluit naadloos aan bij de zilte tonen van de vis.
• Kip in roomsaus – het romige karakter van het gerecht wordt prachtig aangevuld door de volle body van de wijn.
• Gegratineerde coquilles – de rijke smaak van de wijn kan de intense smaak van de schaaldieren goed aan.
• Harde kazen zoals Comté – een klassieke combinatie waar de zuren van de wijn door het vet van de kaas snijden.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een bourgogneglas met een ruime kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van de Mâconnais, in het dorpje Vergisson, maken Jacques en Nathalie Saumaize wijnen die de gevestigde orde doen zweten. Ze namen het familiedomein in 1982 over en hebben het met hard werk en een duidelijke visie naar de top gebracht. Hun geheim? Oude wijnstokken (de 'vieilles vignes' zijn hier meer dan 50 jaar oud), lage rendementen en een onberispelijke hygiëne in de kelder. Ze bewijzen jaar na jaar dat je geen astronomische bedragen hoeft neer te tellen voor een bourgogne met karakter en diepgang.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.