Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2024

Origineel en verfijnd wit uit Galicië

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Onbekend maakt onbemind en dat is zonde! Zeker in het geval van deze godello. Een druivenras dat onterecht in de schaduw staat van albariño. Bij Pazo das Tapias weten ze er wel raad mee. Finca Os Cobatos is een rijke maar elegant frisse en zachte stijl wit. Op het palet charmant en toegankelijk. Smaakt naar meer! Perfect bij een klassieke Bouillabaisse (vissoep) of onderstaand zalmtartaar recept. - Rianne Ogink

In 2006 kocht de Mendez familie bodega Pazo das Tapias. De bodega is omringd door zijn eigen wijngaarden. De wijngaard rondom, aangeplant in 1970, is de eerste en waarschijnlijk de meest prestigieuze uit de Monterrei vallei. De Monterrei vallei is de nieuwste appellatie binnen de Galicia wijnregio.

De vallei ligt op zo’n 400-600m boven zeeniveau en geniet van een continentaal klimaat. Het heeft een contrast tussen de koude nachten en hete dagen. De natuurlijke balans die dit creëert vinden we terug in de prachtige zuren én rijpheid van bijvoorbeeld Godello en Mencia.

De Godello druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en vervolgens in de hypermoderne kelder verwerkt. De jonge Godello blijft vervolgens ongeveer 4 maanden ‘sur lie’ voor extra diepgang en rondeur. Manuel Mendez en zijn team hebben hiermee een pracht wijn in handen. Uitgesproken, strak, maar toch zacht en vriendelijk. Een multi-inzetbare wijn om indruk mee te maken.