Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025

Fraaie, expressieve Sauvignon

Dit is zo’n wijn waar je spontaan vrolijk van wordt. Een loepzuivere en knisperfrisse Sauvignon Blanc, rechtstreeks van de Franse kust, die barst van het sappige fruit.

• De wijngaarden in de Côtes de Thau genieten volop van de Zuid-Franse zon, maar worden heerlijk verkoeld door een ziltige zeebries van de Middellandse Zee.
• De wijnmakers van coöperatie Cave de Pomerols werken nauw samen met lokale boeren, die ze adviseren en trainen om de allerbeste druiven te kunnen oogsten.
• De regio staat bekend om de oester- en mosselkwekerijen in het nabijgelegen zoutwatermeer Étang de Thau, en deze wijn is dan ook hun beste vriend aan tafel.
• Verwacht een loepzuivere en expressieve stijl zonder poespas: de wijn wordt zonder houtrijping gemaakt om de frisse fruitsmaken te bewaren.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma’s van citrusfruit, kruisbes en een vleugje passievrucht, met een subtiele ziltige ondertoon.
• Mond: Een levendige en sappige smaak die het fruit uit de neus bevestigt, perfect in balans met een verfrissende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met een frisse, opwekkende zuurgraad die de wijn enorm doordrinkbaar maakt.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verfrissend en laat een prettige, ziltige tinteling achter.

Wijn–spijs

• Oesters – De ziltige tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de smaak van de zee.
• Salade met geitenkaas – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het romige van de kaas.
• Gegrilde dorade – De citrusaroma's vormen een klassieke en heerlijke combinatie met witte vis.
• Asperges – Een klassieke vriend van Sauvignon Blanc, zeker met een romige hollandaisesaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best tot 2 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Vlak bij het kabbelende water van de Étang de Thau, een groot zoutwatermeer aan de Franse zuidkust, ligt de thuisbasis van Cave de Pomerols. Al sinds 1932 bundelen wijnboeren hier hun krachten. Ze kennen dit unieke kustgebied op hun duimpje en weten precies hoe ze de zilte zeewind moeten vangen in een fles. Hun filosofie is simpel: met strenge kwaliteitseisen en een gedeelde passie maken ze wijnen die puur en betaalbaar zijn. Een eerlijk glas, rechtstreeks uit de Languedoc.