Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano magnum 2022

De zon van Zuid-Italië, gevangen in een gulle fles

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

De wijnmakers omschrijven deze wijn als de weerspiegeling van de ‘ziel’ in de coöperatie. Levendig, traditioneel maar met oog op de toekomst. Primitivo di Manduria is al sinds mensen heugenis het paradepaardje van de regio en bij Due Palme laten ze graag zijn diversiteit van het druivenras zien. Doordat ze de druiven vroeg geoogst hebben is de wijn veel verfijnder en frisser dan je in eerste instantie zou denken. Eet er bijvoorbeeld en klassieke pasta bij. Klinkt simpel, maar het is doeltreffend. – Rianne Ogink

Stap even uit de dagelijkse sleur en waan je in de hak van de Italiaanse laars. Deze Primitivo di Manduria is een warme omhelzing in een glas, perfect om te delen.

• Dankzij het warme mediterrane klimaat met volop zonuren worden de primitivo-druiven hier optimaal rijp en lekker geconcentreerd.
• Oprichter Angelo Maci startte deze coöperatie om de oude, lokale wijngaarden vol alberello-stokken (een traditionele snoeiwijze) te redden van de ondergang.
• De regio Puglia staat bekend om zijn rijke, boerse keuken, en de krachtige Primitivo di Manduria is daar de perfecte partner voor.
• Zes maanden rijping op nieuwe eikenhouten vaten geven deze wijn zijn volle, ronde body en een luxe, vanille-achtige toets.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van zongerijpte pruimen, zwarte kersen en een vleugje vanille en zoete specerijen.
• Mond: In de mond is hij rijk en fluweelzacht, boordevol rijp donker fruit zoals bramen en een hint van cacao.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) die mooi in balans zijn.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en aangenaam zwoel, en blijft nog even lekker hangen.

Wijn-spijs

• Gegrild rood vlees – Een klassieke combinatie; de kracht van de wijn vult de rijke smaken van het vlees perfect aan.
• Stoofpot van lam – De zachte tannines van de wijn passen prachtig bij het malse, gestoofde lamsvlees.
• Harde, gerijpte kazen – Probeer hem eens met een stuk pecorino of Parmezaanse kaas; het zout en vet van de kaas brengt het fruit in de wijn naar voren.
• Pasta met ragù – De klassieke Italiaanse vleessaus vindt in deze wijn zijn ideale tafelgenoot.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's de ruimte om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Je kunt hem nu drinken, maar hij kan zich in de kelder nog ontwikkelen tot 2027.

Herkomst & producent

In de hak van de Italiaanse laars, Puglia, vechten wijnmakers al jaren tegen het vooroordeel dat goede wijn alleen uit het noorden komt. Cantine Due Palme, opgericht door de gedreven Angelo Maci, is het levende bewijs van het tegendeel. Hij bundelde de krachten met lokale boeren om de kostbare, oude wijngaarden met de traditionele alberello-stokken te behouden. Hun missie? De unieke kwaliteit van Salento in de fles vangen. En met deze Primitivo is die missie meer dan geslaagd.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.