Charles Heidsieck Champagne Blanc des Millénaires in geschenkdoos 2014

Een champagne-icoon dat slechts acht keer is gemaakt

Maak kennis met de Blanc des Millénaires 2014. Een zeldzame en verfijnde blanc de blancs die door zijn extreem lange rijping een diepgang heeft waar je stil van wordt.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het koele klimaat van de Champagne zorgt voor de frisse zuren die de basis vormen voor deze uitzonderlijke wijn.
• De nieuwe keldermeester, Elise Losfelt, omschrijft deze wijn als een 'ontmoeting tussen een jaargang en de keldermeester', een projectie van excellentie.
• De wijn rijpt in de beroemde krijtkelders (crayères) onder Reims, die zorgen voor een perfect constante temperatuur en vochtigheid.
• Een complexe en gelaagde blanc de blancs zonder houtrijping, met een verfijnde mousse en een zijdezachte textuur dankzij veertien jaar rijping op de gistcellen.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van vers gezouten boter, nougat en geroosterde hazelnoot, met frisse tonen van yuzu en een vleugje rook.
• Mond: Een precieze en levendige smaak met een romige textuur, vol citrus, brioche en een duidelijke, ziltige mineraliteit van de krijtbodem.
• Body/tannine/zuur: Een volle body, gedragen door levendige, perfect geïntegreerde zuren die de wijn een geweldige spanning geven.
• Afdronk: Een indrukwekkend lange en complexe afdronk die blijft boeien met ziltige en minerale tonen.

Wijn–spijs

• Gegrilde coquilles – De zilte tonen van de schaaldieren sluiten naadloos aan bij de mineraliteit van de wijn.
• Tarbot met beurre blanc – De zuren in de champagne snijden prachtig door het rijke van de romige saus.
• Geroosterde kip of fazant – De complexe, nootachtige smaken van de wijn vullen het gevogelte mooi aan.
• Gerijpte Comté – Het zout en de umami van de kaas harmoniëren met de diepgang van de champagne.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Gebruik een ruimer wit wijnglas in plaats van een smalle flûte, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al adembenemend, maar kan zich in de kelder nog zeker 15 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Het huis Heidsieck is vernoemd naar een van de kleurrijkste figuren uit de geschiedenis van Champagne: Charles-Camille Heidsieck. Deze charmante dandy, beter bekend als ‘Champagne Charlie’, veroverde in de 19e eeuw de Amerikaanse markt. Zijn visie en compromisloze streven naar kwaliteit zie je vandaag de dag nog steeds terug in elke fles. De Blanc des Millénaires is de ultieme expressie van deze filosofie: een wijn die alleen in de allerbeste jaren wordt gemaakt en geduldig wacht in de 2000 jaar oude krijtkelders tot hij perfect is.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.