Domaine Loew Elzas Vérité Sylvaner 2023

De sylvaner die je kijk op de Elzas verandert

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Etienne Loew is één van de grote helden uit de Elzas. Het is een regio die vaak over het hoofd gezien wordt, zonde. Sylvaner, een druivenras met eigenlijk best een uitstekende reputatie, wordt ook vaak vergeten. Bij domaine Loew brengen ze hier verandering in en doormiddel van deze cuvée weten ze vriend en vijand te verbluffen. Hou je van een rijpe stijl, maar niet te machtig? Fruitige wijnen, maar niet die extreme zuren? Van wijnen met spanning maar toch ook comfortabel en doordrinkbaar? Dan is dit de fles om uit de schappen te halen. Heel veel wijn voor je geld, aanrader – Rianne Ogink

Vergeet alles wat je dacht te weten over sylvaner. Wijnmaker Etienne Loew bewijst met zijn ‘Vérité’ dat deze druif kan resulteren in een serieuze, gastronomische topwijn vol karakter en diepgang.

• De Elzas geniet van een zonnig en droog klimaat, met dank aan de Vogezen die als een natuurlijke paraplu fungeren voor de wijngaarden.
• Wijnmaker Etienne Loew heeft een persoonlijke missie: de sylvaner-druif de heldenstatus teruggeven die hij volgens hem verdient.
• Deze wijn is een perfecte ambassadeur voor de Elzas, waar rijke gerechten en verfijnde witte wijnen moeiteloos samengaan.
• Verwacht een droge, geconcentreerde en levendige stijl, zonder houtrijping maar met heel veel karakter van de tachtig jaar oude wijnstokken.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse en zuivere aroma’s van groene appel, peer, witte bloesem en een duidelijke minerale toets die doet denken aan natte kiezelstenen.
• Mond: Een rijke en gelaagde smaak met tonen van rijp citrusfruit, kweepeer en een opwekkende, ziltige mineraliteit.
• Body/zuur: Een medium body met strakke, verfrissende zuren die de wijn ruggengraat en een geweldige energie geven.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende minerale en citrusachtige nasmaak.

Wijn–spijs

• Zuurkoolschotel (choucroute) – De zuren van de wijn snijden prachtig door het vet van de worst en het spek.
• Asperges op Vlaamse wijze – De wijn versterkt de delicate smaken van de asperges zonder te overheersen.
• Oesters en schaaldieren – De zilte mineraliteit van de wijn is een schot in de roos bij de frisheid van de zee.
• Quiche Lorraine – Een verfrissende tegenhanger voor het romige en zoute van de quiche.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een glas dat ook geschikt is voor riesling.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zonder problemen 5 tot 8 jaar rijpen voor meer complexiteit.

Herkomst & producent

In de Elzas werkt Etienne Loew als een ware ambachtsman in zijn wijngaard. Hij volgt biodynamische principes (een holistische landbouwmethode) en ziet zijn tachtig jaar oude sylvaner-stokken als een schat die hij moet koesteren. Zijn doel is niet zomaar wijn maken, maar de ‘waarheid’ (Vérité) van het terroir en de druif in de fles vangen. En dat proef je: dit is geen alledaagse slobberwijn, maar een wijn met een verhaal en een ziel.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.