La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay 2024

De chardonnay die alles in huis heeft: fris, zacht én romig

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Recept voor succes! De getalenteerde Pauline Delas die zich bezighoudt met het wijnmaak proces. En druivenstokken verbouwd op de hellingen van de zuid-Franse bergketens. De hoogte en koelere temperaturen zorgen voor een verkwikkende frisheid. Deze chardonnay voldoet aan alle verwachtingen en is ook nog eens budgetvriendelijk. Probeer het eens uit met gegrilde spitskool, aardappelpuree en een lekker stukje gebakken vis. De wijn heeft zo’n 9 maanden gerijpt op eikenhouten vaten wat het dat extra beetje rijkheid en romigheid geeft. Gouden combinatie, kan niet misgaan! – Rianne Ogink

Maak kennis met de Cour des Dames, een chardonnay die laat zien hoe veelzijdig deze druif kan zijn. Wijnmaakster Pauline Delmas mixt het beste fruit uit de hele Pays d'Oc tot een perfect gebalanceerd glas wijn.

Een Franse alleskunner met karakter:

• Dankzij het mediterrane klimaat met een verkoelende zeewind worden de druiven perfect rijp, met behoud van hun frisheid.
• Wijnmaakster Pauline Delmas is het creatieve brein achter deze wijn; ze staat bekend om haar talent om het beste uit elke wijngaard te halen.
• De Pays d'Oc is een schatkist vol verschillende bodems, waardoor deze wijn een boeiend samenspel is van diverse terroirs.
• De wijn krijgt zijn zachte, romige karakter door een gedeeltelijke rijping (35%) op eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp geel fruit zoals perzik en ananas, met een vleugje vanille en een frisse citrusnoot.
• Mond: Een zachte, romige aanzet die overgaat in rijp steenfruit en een levendige, frisse toets.
• Body/tannine/zuur: Medium body met een milde, goed geïntegreerde zuurgraad die voor balans zorgt.
• Afdronk: Een soepele en aangename afdronk waarin het zachte fruit en de romige textuur mooi samenkomen.

Wijn–spijs

• Kipgerechten – De romige structuur van de wijn past perfect bij gebraden kip of kip in een roomsaus.
• Vis van de grill – Denk aan zalm of tonijn, waarbij de wijn de rijke smaken van de vis aanvult zonder te overheersen.
• Romige pasta's – Een klassieke carbonara of een pasta met champignons is een schot in de roos.
• Zachte kazen – Probeer hem eens met een jonge brie of camembert voor een harmonieuze combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas voor witte Bourgogne of een vergelijkbaar glas met een wat bredere kelk.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en kan nog 2 tot 3 jaar mee.

Herkomst & producent

La Cour des Dames, oftewel 'het hof van de dames', is een ode aan de elegante en karaktervolle wijnen die wijnmaakster Pauline Delmas creëert. Ze selecteert met zorg de beste chardonnay-druiven uit de diverse wijngaarden van de Pays d'Oc. Haar filosofie is simpel: laat de druif en het terroir spreken. Door fruit van verschillende locaties te blenden, creëert ze een wijn die zowel de zonnige rijpheid als de verfrissende invloed van de Middellandse Zee weerspiegelt. Een knap staaltje vakmanschap dat bewijst dat topkwaliteit niet altijd de hoofdprijs hoeft te kosten.