Domaine Raimbault Sancerre Les Godons 2024

Een schoolvoorbeeld van een loepzuivere Sancerre

Deze Sancerre van wijnmaker Philippe Raimbault is een schoolvoorbeeld van de stijl. Een kraakheldere, expressieve witte wijn die de beroemde Franse wijnstreek alle eer aandoet.

• Het relatief koele klimaat in de Loire zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de frisse zuren en aroma's ten goede komt.
• Wijnmaker Philippe Raimbault is de tiende generatie van een familie die al sinds 1610 wijn maakt in dit deel van de Loire.
• De regio Sancerre staat niet alleen bekend om zijn wijn, maar ook om zijn geitenkaas (Crottin de Chavignol), een klassieke en onweerstaanbare combinatie.
• De wijn rijpt uitsluitend op roestvrijstalen vaten om de pure, fruitige kant van de sauvignon blanc te benadrukken.

Smaakprofiel

• Neus: Stuivende aroma's van citrusfruit als grapefruit en limoen, met tonen van kruisbes, vers gemaaid gras en een vleugje vuursteen.
• Mond: Een droge, levendige smaak waarin het citrusfruit terugkomt, aangevuld met een sappige en opwekkende mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met strakke, verfrissende zuren die de wijn een geweldige spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige, minerale indruk achter.

Wijn–spijs

• Geitenkaas: De hoge zuren in de wijn snijden door het vet van de kaas en vullen de frisse smaken perfect aan.
• Asperges: Een klassieke combinatie waarbij de groene tonen in de wijn prachtig aansluiten bij de groente.
• Gegrilde vis: De mineraliteit en citrusfrisheid van de Sancerre liften de delicate smaken van de vis op.
• Oesters: De zilte, minerale tonen van de wijn zijn een spiegel van de smaak van de oester.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een specifiek sauvignon blanc-glas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

In het hart van de Sancerre, in het dorpje Sury-en-Vaux, vind je het familiedomein van Philippe Raimbault. Al tien generaties lang wordt hier de kunst van het wijnmaken doorgegeven. De wijngaard 'Les Godons' is een pareltje, met een bodem vol kalk en kiezels die de sauvignon blanc druif zijn kenmerkende spanning en mineraliteit geeft. Philippe werkt bovendien met respect voor de natuur volgens de Terra Vitis-certificering, wat je terugproeft in de pure en eerlijke stijl van zijn wijnen.