DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Chardonnay 2024

Verleidelijke, moderne witte wijn uit Zuid-Afrika

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Chardonnay zoals velen hem het liefste hebben. Gul, sappig fruitig en een goede lik hout. De wijn is comfort alom, een zachte romigheid, die als een warme deken om je heen valt. De druivenkomen enkel van premium wijngaarden en dat proef je. Sit back & relax met deze guilty pleasure wijn! Ook leuk om te proberen bij bijvoorbeeld een gerookte zalm met hollandaise saus. – Rianne Ogink

Uit de beroemde Stellenbosch vallei komt deze DMZ Chardonnay. Een wijn die bewijst dat Zuid-Afrika meester is in het maken van elegante, frisse en toch rijke witte wijnen. Toegankelijk en vol van smaak, precies zoals je hoopt.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het klimaat in Stellenbosch, met warme dagen en koele nachten dankzij een briesje vanaf False Bay, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid.
• Wijnmakers Carl en Alastair zijn meesters in het vinden van de perfecte balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren, wat je in elke slok proeft.
• De regio Stellenbosch staat bekend om zijn kwaliteitswijnen en deze chardonnay is daar een schoolvoorbeeld van: rijk en verfijnd tegelijk.
• De wijn is vergist in stalen tanks voor het behoud van fruitigheid, met een subtiele rijping op gebruikte eikenhouten vaten voor extra diepgang en een zacht mondgevoel.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van citrus, witte perzik en een vleugje vanille en geroosterde amandelen.
• Mond: Sappig en levendig met smaken van rijpe appel, peer en een hint van boter en karamel. Deze chardonnay laat je smaakpapillen zingen.
• Body/tannine/zuur: Medium body met een romige textuur, mooi in balans gehouden door frisse, levendige zuren.
• Afdronk: Lang en zacht, met een nasmaak van rijp steenfruit en een subtiele kruidigheid.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip of vis – De body van de wijn sluit naadloos aan bij de rijke smaken van de grill.
• Romige pasta's – De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de saus.
• Caesarsalade – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de romige dressing en zoute parmezaan perfect aanvult.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte wijn, zoals een Bourgogneglas, doet de aroma’s het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

DeMorgenzon betekent letterlijk ‘de ochtendzon’, en dat is geen toeval. Hun wijngaarden in de Stellenboschkloof zijn de eerste die de ochtendzon vangen. Maar wat deze producent écht uniek maakt, is hun overtuiging dat muziek de groei van de druiven positief beïnvloedt. Daarom klinkt er 24 uur per dag barokmuziek door de wijngaarden en in de kelder. Een harmonieus samenspel tussen natuur, mens en muziek dat je terug proeft in deze prachtig uitgebalanceerde wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.