Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Viognier 2024

Een glas vol Zuid-Franse zonneschijn

Zin in een witte wijn die barst van het fruit, maar toch lekker fris blijft? Dan is deze Viognier van Abbotts & Delaunay je nieuwe beste vriend. Een slok en je waant je direct onder de Zuid-Franse zon.

• Dankzij het warme mediterrane klimaat krijgen de druiven volop zon, wat zorgt voor diepe, rijpe fruitsmaken.
• De wijn is een creatie van de Australische Nerida Abbott en de Bourgondische Laurent Delaunay, een unieke combinatie van twee wijnwerelden.
• De Pays d'Oc staat bekend om zijn expressieve wijnen, en deze Viognier past perfect bij de lokale keuken met geitenkaas en verse vis.
• Verwacht een zachte, aromatische stijl zonder houtrijping, waardoor het pure fruitkarakter van de viognierdruif de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en aromatisch, met een mand vol rijpe perzik, abrikoos en een vleugje witte bloesem.
• Mond: Zacht en rond van smaak, waarin het sappige steenfruit terugkomt, perfect in balans gebracht door een milde frisheid.
• Body/zuur: Een medium body met zachte, verfrissende zuren die de wijn levendig houden zonder te overheersen.
• Afdronk: De afdronk is aangenaam en fruitig, met een subtiel amandelbittertje dat kenmerkend is voor Viognier.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip: – De kruiden en het sappige vlees sluiten naadloos aan bij het fruitige karakter van de wijn.
• Milde curry's: – Het aromatische profiel van de wijn kan de specerijen in een Thaise of Indiase curry goed aan.
• Salade met geitenkaas en perzik: – Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de kaas en het zoet van het fruit elkaar versterken.
• Geroosterde zeebaars: – De zachte textuur van de vis wordt prachtig aangevuld door de ronde smaak van de Viognier.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas met een lichte tulpvorm is ideaal om de aroma's te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best, maar kan nog 1 tot 2 jaar bewaard worden om de fruitigheid te behouden.

Herkomst & producent

Wanneer een Australische wijnmaakster en een telg uit een Bourgondische wijnfamilie de handen ineenslaan in de Zuid-Franse Languedoc, weet je dat er iets bijzonders ontstaat. Nerida Abbott en Laurent Delaunay zijn het brein achter Abbotts & Delaunay. Ze combineren de 'Nieuwe Wereld'-precisie met Franse traditie. Hun doel? De unieke terroirs (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) van de Languedoc laten spreken in elke fles. En dat proef je: hun wijnen zijn zuiver, expressief en zitten tjokvol karakter.