Michel Redde Pouilly-Fumé La Moynerie 2023

Een Sauvignon Blanc die vonken geeft

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

La Moynerie van de familie Redde, misschien wel de meest indrukwekkende sauvignon blanc uit het Vindict assortiment. Een wijn die kan dienen als benchmark voor de Loire. Het is die zogenaamde mineraliteit en strakke zuren die voor een knetterende spanning brengen. Maar vooral verleidelijk rijk, sappig fruit in de kern. Wat een wijn! Het kost wat, maar dan heb je ook wat! Ga je er uitgebreid bij koken? Probeer dan eens foreltartaar met venkel en groene appel, lijkt me heerlijk! – Rianne Ogink

Zeg je Pouilly-Fumé, dan zeg je Michel Redde. Deze La Moynerie is een schoolvoorbeeld van de beroemde appellatie: strak, zuiver en met die typische rokerige mineraliteit die de wijn zo geliefd maakt.

• Het semi-continentale klimaat rond de rivier de Loire zorgt voor warme dagen en koele nachten, ideaal voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
• De broers Sébastien en Romain Redde, de dertiende generatie aan het roer, combineren diepgewortelde traditie met moderne precisie in hun kelders.
• De beroemde vuurstenen bodem (silex) van Pouilly-Fumé geeft de wijn zijn kenmerkende 'gunflint'-aroma en past perfect bij de lokale geitenkaas Crottin de Chavignol.
• Dit is een expressieve, gelaagde stijl zonder houtrijping, waarbij de wijn extra karakter krijgt door te rusten op zijn eigen gistcellen (sur lie).

Smaakprofiel

• Neus: Een stuivend en complex boeket van citrusfruit, kruisbes, witte bloesem en een onmiskenbare rokerige, minerale toon van vuursteen.
• Mond: Strak en levendig, met een kraakheldere zuurgraad die smaken van grapefruit, limoen en een vleugje passievrucht draagt.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met een ruggengraat van verfrissende, hoge zuren.
• Afdronk: Lang, zuiver en vol mineraliteit, met een nasmaak die je smaakpapillen doet tintelen.

Wijn–spijs

• Geitenkaas: De hoge zuren in de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Gegrilde zeebaars: De frisse citrusaroma's van de wijn sluiten naadloos aan bij de delicate smaak van de vis.
• Oesters en schaaldieren: De ziltige mineraliteit van de wijn is een perfecte match met de zilte smaken van de zee.
• Asperges à la flamande: Een klassieke combinatie waarbij de intense aroma's van de wijn het gerecht naar een hoger niveau tillen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank wit wijnglas met een taps toelopende kelk, zoals een Sauvignon Blanc-glas.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen en aan complexiteit winnen.

Herkomst & producent

Domaine Michel Redde et Fils is een monument in de Loire. Al sinds 1630, dertien generaties lang, maakt de familie Redde hier wijn. De naam van deze cuvée, 'La Moynerie', is een eerbetoon aan de monniken die in de Middeleeuwen de wijsheid hadden om juist op deze plek druivenstokken te planten. De broers Sébastien en Romain zetten dit historische erfgoed met veel passie voort, waarbij ze de unieke vuurstenen bodem in elke fles laten spreken.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.