Elios Negroamaro del Salento 2022

Zuid-Italiaanse Negroamaro vol warmte en karakter

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

De Negroamaro del Salento is de net even iets volwassenere stijl ten opzichte van de vino rosso. Dezelfde zachte zwoele en rijpe stijl. Maar dan met een klein likje hout wat het dan toch echt een andere beleving geeft. Nog steeds toegankelijk en erg gul, maar nu met die zoete specerijen die we van houtrijping kennen. Net even iets serieuzer. Het is maar net waar je zin in hebt. Budgetvriendelijke optie! – Rianne Ogink

Deze Elios is een schoolvoorbeeld van een gulle negroamaro uit Salento. Een soepele, rijke rode wijn die je direct meeneemt naar het zonnige zuiden van Italië.

Een paar kenmerken op een rij:

• In de hak van de Italiaanse laars geniet de negroamarodruif van intense zon en een verkoelende zeewind, wat zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• De wijnmakers van Masseria Borgo dei Trulli combineren moderne technieken met een diep respect voor de lokale druivensoorten en tradities.
• Puglia staat bekend om zijn ‘cucina povera’ (de eerlijke, eenvoudige keuken), waar deze gulle, kruidige wijn naadloos bij aansluit.
• Verwacht een zwoele, fruitgedreven stijl met een volle body en zachte, afgeronde tannines, zonder de aanwezigheid van zwaar eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe bramen, donkere kersen en pruimen, met een vleugje laurier, zwarte peper en cacao.
• Mond: Vol en sappig, met een rijke smaak van donker fruit die het gehemelte vult, mooi in balans gebracht door een lichte kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een gulle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en milde zuren die de wijn soepel maken.
• Afdronk: De afdronk is aangenaam lang en warm, met een hint van zoete specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrild lamsvlees – de kruidige tonen van de wijn vullen het vlees perfect aan.
• Pasta met ragù – het fruitige karakter van de wijn kan de rijke tomatensaus goed aan.
• Orecchiette met salsiccia – een klassieke combinatie uit Puglia die de lokale smaken viert.
• Geroosterde groenten – de aardse en kruidige smaken van groenten met rozemarijn matchen prachtig.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk en nog 2-3 jaar te bewaren.

Herkomst & producent

Diep in Puglia, in de zonnige Salento-regio, ligt Masseria Borgo dei Trulli. Hier maakt een gepassioneerd team wijnen die het karakter van de streek eer aan doen. Ze werken voornamelijk met lokale druiven zoals de negroamaro. De naam verklapt al veel: 'negro' voor zijn diepzwarte kleur en 'amaro' voor de subtiel bittere toets die de druif kenmerkt. In deze Elios proef je de essentie van Puglia: gul, warm en onweerstaanbaar zonnig. Een wijn die geen haast heeft, net als het leven in Zuid-Italië.