DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Limited Release Roussanne 2025

De Zuid-Afrikaanse interpretatie van Rhônedruif roussanne

Stel je een wijngaard voor waar de druiven de hele dag naar barokmuziek luisteren. Klinkt gek? Bij DeMorgenzon in Stellenbosch is het de normaalste zaak van de wereld. En het resultaat is deze unieke Roussanne: rijk, zacht en vol karakter.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het mediterrane klimaat van Stellenbosch, met verkoelende zeewind, zorgt ervoor dat de druiven perfect rijpen en toch een fijne frisheid behouden.
• Wijnmaker Alastair Rimmer gelooft heilig in de positieve invloed van de barokmuziek die 24/7 door de ‘tuintjes’ (wijngaarden) schalt.
• Stellenbosch staat bekend om zijn gastronomie, en deze wijn is een perfecte match voor de lokale keuken, van een luxe ‘braai’ tot verse vis van de kust.
• De wijn is vergist in eivormige betonnen vaten en rijpt negen maanden op de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een rijke, romige textuur zonder houtsmaak.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeket van rijpe peer, abrikoos en kweepeer, met hints van kamperfoelie, bijenwas en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Vol en zacht met een romige textuur. Smaken van steenfruit, een vleugje honing en geroosterde amandelen komen mooi samen.
• Body/tannine/zuur: Een volle body wordt perfect in balans gehouden door een zachte, verfrissende zuurgraad.
• Afdronk: Lang en complex, met een zacht-romige en licht minerale finish.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip – de rijke textuur van de wijn vult de sappigheid van de kip perfect aan.
• Romige champignonrisotto – het romige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij het gerecht.
• Gegrilde zeebaars – de frisse zuren in de wijn snijden mooi door de vette vis.
• Varkenshaas met een romige saus – een klassieke combinatie waarbij de wijn de saus complimenteert zonder te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, zoals voor een Bourgogne, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich nog zeker 5-7 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

DeMorgenzon, wat ‘de ochtendzon’ betekent, is een van de parels van Stellenbosch. Ze zijn niet alleen beroemd om hun bekroonde wijnen, maar ook om hun unieke aanpak. De overtuiging dat muziek de groei van de wijnstokken positief beïnvloedt, is daar een prachtig voorbeeld van. Deze DMZ Limited Release is speciaal voor ons gebotteld; normaal gesproken verdwijnen deze roussanne-druiven in hun prestigieuze ‘Maestro’ blend. Een unieke kans dus om deze druif in zijn pure vorm te proeven.