- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER
Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Dominiziano, het is een hele mond vol. Zowel om uit te spreken als de wijn in het glas. De negroamaro druif is een gulle gever. Vol en soepel, maar niet machtig. Lekker kruidig maar ook dat zwoele donkere fruit. Een echte allemans vriend die nooit verveelt, perfect voor de alledaagse dag. Het is net alsof je je weer even in het zonovergoten zuiden van Italië begeeft. Serveer er een simpele pasta of goede paddenstoelen risotto bij en je hebt een heerlijke avond! – Rianne Ogink
7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
Cantine Due Palme is één van de bekendste coöperaties van de hak van Italië: Salento, in Puglia. Hier groeien de druivenstokken onder een warme mediterrane zon en krijgen ze verkoeling van de zeebries, waardoor de wijnen hun rijpe fruit en zachte structuur behouden. De Negroamaro Domiziano 2022 is daar een prachtig voorbeeld van: diep robijnrood van kleur, vol geur van rijpe kersen, pruimen en kruidige tonen.
Waarom bij Vindict?
Bij Vindict houden we van wijnen die hun herkomst écht laten spreken. De Domiziano Negroamaro combineert de warmte van Zuid-Italië met een verrassende souplesse – een wijn die je keer op keer wilt openen.
Diep robijnrood van kleur. In de neus rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, met kruidige nuances. In de mond proef je een wijn die zacht, rond en soepel is, met veel fruit en een vleugje specerijen. De tannines zijn vriendelijk en mooi afgerond, waardoor deze wijn toegankelijk blijft maar toch genoeg kracht heeft om bij stevige gerechten overeind te blijven.
Deze Negroamaro is een echte publiekslieveling: heerlijk bij Italiaanse pastagerechten, pizza uit de houtoven, maar ook bij gegrild vlees of een plank met kazen en worst. Een perfecte rode wijn voor zowel doordeweekse avonden als grotere diners.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
8,85
Vanaf 12 flessen 8,15 per fles
12,80
Vanaf 12 flessen 11,75 per fles
