Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Gris 2024

De Zuid-Franse interpretatie van Pinot Gris

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

In het zuiden van Frankrijk hebben wijnboeren een stuk minder gelimiteerd door allerlei regeltjes. Voor velen een uitgelezen kans om hun creativiteit op de vrije loop te laten. Zo ook deze Pinot Gris van Domaine Coudoulet. Het is een geheel eigen vertoning van het druivenras ten opzichte van wat we gewend zijn. De wijn is rond, sappig, gul en rijkelijk ‘gevuld’ met allerlei soorten steenvruchten. Op het palet is het iets kruidig, mild, zacht en heerlijk comfortabel!  - Rianne Ogink

Domaine Coudoulet vind je in het hart van Minervois, Languedoc. De familie Ournac maakt al wijn op het domein sinds 1840. De familie prijst zich rijk met de prachtige en kwalitatieve ligging van het wijngoed. Gelegen aan de voet van de berg, op zo’n 80-350m boven zeeniveau, is er een enore biodiversiteit. De wijngaarden zijn omringd door zogenaamde ‘garrigue’, tijm, wilde lavendel, olijfbomen etc. De bodems rijk aan kalksteen vormen de perfecte basis blijkt voor Pinot Gris. 

De ‘le Loup’ wijngaard vormt de basis van deze cuvée en levert jaar in jaar uit prachtige druiven. Wijnmaker Camille oogst de druiven bij zonsopkomst zodat ze fris bij de wijnkelder aankomen. Hij laat het druivensap kort op de schillen inweken voor maximale fruit expressie en vergist het vervolgens in stalen tanks. Tijdens de rijping roert Camille regelmatig de neergeslagen gistcellen rond, ‘bâttonage’ genoemd. Dit resulteert in een gulle en zachte ronde smaak. Geen alledaagse Pinot Gris dus, aanrader!