Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Le Tradition 2023

De Châteauneuf-du-Pape die eigenlijk geen Châteauneuf mocht heten.

Stap in de wereld van Châteauneuf-du-Pape met deze Tradition van Le Clos du Caillou. Een wijn die bewijst dat topkwaliteit niet altijd de hoofdprijs hoeft te kosten, met een elegantie die je niet snel verwacht.

• De druiven genieten van het warme, mediterrane klimaat, waar de beroemde ‘galets roulés’ (grote, ronde keien) overdag zonnewarmte opslaan en ’s nachts weer afgeven.
• Wijnmaker Bruno Gaspard is een perfectionist in de wijngaard; hij vindt dat daar de kwaliteit wordt gemaakt, niet met trucjes in de kelder.
• Châteauneuf-du-Pape staat bekend om zijn krachtige, complexe wijnen, en deze past perfect bij een rijke stoofpot op een gure herfstdag.
• Deze wijn rijpt vijftien maanden in grote, oude houten vaten, wat zorgt voor een zachte textuur en diepgang zonder dat de pure fruitsmaak wordt gemaskeerd door eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe rode kersen, bramen en een vleugje garrigue (Zuid-Franse kruiden zoals tijm en rozemarijn).
• Mond: Een rijke en gulle smaak van donker fruit en pruimen, met een zijdezachte textuur en een hint van zoethout.
• Body/tannine/zuur: Vol en geconcentreerd, met rijpe, soepele tannines en een mooie frisheid die alles in balans houdt.
• Afdronk: Lang en verwarmend, met een aangename kruidigheid die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van wild: de krachtige wijn kan de intense smaken van het gerecht perfect aan.
• Gegrilde lamskoteletten: de kruidigheid in de wijn sluit naadloos aan bij de rozemarijn en het gegrilde vlees.
• Entrecote van de barbecue: de stevige structuur en tannines van de wijn snijden door het vet van het vlees.
• Harde, gerijpte kazen: een klassieke combinatie waarbij wijn en kaas elkaar naar een hoger niveau tillen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim, bolvormig glas voor rode wijn, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Het verhaal van Le Clos du Caillou is uniek. Het domein werd in de jaren '30 bewust buiten de officiële Châteauneuf-du-Pape appellatie gehouden. De toenmalige eigenaar, een verwoed jager, weigerde de taxateurs de toegang tot zijn ommuurde landgoed (‘clos’). Pas in 1955 werden de wijngaarden alsnog geklasseerd. Vandaag de dag maken Sylvie Vacheron en Bruno Gaspard hier wijnen met een haast Bourgondische finesse, die tot de absolute top van de regio behoren.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.