Domaine du Tremblay Quincy 2024

De verborgen parel naast Sancerre

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Hoe etiketten zo perfect bij de wijn kunnen passen blijft me verbazen. Een beetje kitsch, maar wel pakkend. Klassiek maar dan met een hip kleurtje. Het is een beetje zoals Quincy de regio zelf. Vaak vergeleken met de naastgelegen klassieke gebieden, maar toch heeft het iets heel eigens. Zo ook deze sauvignon blanc. Ergens heel klassiek met stuivende geuren van citrus, kruisbessen en buxus. Maar dan net even die iets tropische tonen erbij. Op het palet fris, dorstlessend en rijpe zuren. Verrassend zacht in de finale. Lekker hoor deze Quincy! – Rianne Ogink

Maak kennis met de Quincy van Jean Tatin, een loepzuivere sauvignon blanc die je smaakpapillen laat zingen. Dit is zo'n wijn die bewijst dat het gras in Quincy minstens zo groen en aromatisch is als bij de beroemde buren.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het relatief koele klimaat in de Loire zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de wijn zijn frisse zuren en expressieve aroma's geeft.
• Wijnmaker Jean Tatin is een echte sauvignon-specialist die met zijn Domaine du Tremblay laat zien dat topkwaliteit niet altijd uit de bekendste dorpen hoeft te komen.
• De regio staat bekend om zijn geitenkazen, en het is dan ook geen toeval dat de frisse zuren van deze Quincy perfect samengaan met een stukje Crottin de Chavignol.
• Verwacht een klassieke, strakdroge stijl: de wijn wordt vergist op roestvrijstalen vaten om alle pure fruitaroma's en de kenmerkende frisheid te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur met tonen van citrusfruit zoals grapefruit, vers gemaaid gras en een subtiele hint van witte bloesem.
• Mond: Sappig en verfrissend met smaken van groene appel, limoen en een licht minerale toets die de wijn spannend maakt.
• Zuren: De levendige, opwekkende zuren geven de wijn zijn ruggengraat en maken hem heerlijk doordrinkbaar.
• Afdronk: Een zuivere en aanhoudende afdronk die je mond verfrist en klaar maakt voor de volgende slok.

Wijn–spijs

• Gerechten met schaal- en schelpdieren – De frisse zuren snijden door de zilte smaken van oesters, mosselen of langoustines.
• Salades met geitenkaas – Een klassieke combinatie waarbij de wijn de romigheid van de kaas perfect balanceert.
• Asperges à la flamande – De groene tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij het karakter van de asperge.
• Gegrilde witte vis – Denk aan een zeebaars met citroen en kruiden; de wijn lift het gerecht naar een hoger niveau.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank glas voor witte wijn, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen 2 tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Quincy is een van de oudste appellations in de Loire, maar staat vaak onterecht in de schaduw van zijn beroemde buren Sancerre en Pouilly-Fumé. Wijnmaker Jean Tatin van Domaine du Tremblay bewijst al jaren dat je hier fantastische sauvignon blanc kunt vinden, vaak voor een vriendelijkere prijs. Hij werkt met passie en precisie, wat resulteert in een wijn die barst van het karakter en de zuiverheid. Een schoolvoorbeeld van een wijn die je blind proeft en direct denkt: ‘dit is klasse’.