Michel Redde Pouilly-Fumé Petit F... 2023

Vuursteen in vloeibare vorm.

Klaar voor een klassieker uit de Loire? Deze Pouilly-Fumé van de familie Redde is een kraakheldere en stuivende Sauvignon Blanc die je smaakpapillen wakker schudt.

Een paar kenmerken op een rij:

• Dankzij het koele klimaat in de Loirevallei behoudt de sauvignon blanc druif hier zijn kenmerkende frisheid en levendige zuren.
• Vader Thierry Redde geeft het stokje langzaam door aan zijn zoons Romain en Sebastien, de veertiende generatie wijnmakers in de familie.
• De regio staat bekend om zijn geitenkaasjes, zoals Crottin de Chavignol, die toevallig ook een hemelse combinatie vormen met deze wijn.
• De wijn wordt vergist op roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s en de beroemde mineraliteit van de vuursteenbodem (silex) te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van citrusfruit, kruisbes en een vleugje passievrucht, met een duidelijke minerale toon van natte steen en vuursteen.
• Mond: Een frisse en energieke start met smaken van grapefruit en groene appel, perfect in balans gebracht door de mineralige ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Licht tot medium body met een strakke structuur en verkwikkende, hoge zuren die voor een sappig mondgevoel zorgen.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende citrusfrisheid en die typische, licht rokerige nasmaak.

Wijn–spijs

• Verse oesters – De zilte mineraliteit van de wijn sluit naadloos aan bij de smaak van de zee.
• Salade met geitenkaas – Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn het romige van de kaas prachtig aanvullen.
• Gegrilde zeebaars met citroen – De wijn fungeert als een extra kneepje citrus en verfrist het gerecht.
• Asperges à la flamande – De frisse, groene tonen van de wijn harmoniëren perfect met de delicate smaak van asperges.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor Sauvignon Blanc of een ander slank wit wijnglas.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op zijn frisheid, maar kan nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Al sinds 1630 maakt de familie Redde wijn in het hart van Pouilly-Fumé. Vandaag de dag staan Thierry Redde en zijn zoons Sébastien en Romain aan het roer van Domaine La Moynerie. Met diep respect voor de natuur en de unieke bodems van mergel, kalksteen en vuursteen maken ze wijnen die barsten van het karakter. Ze werken zo natuurlijk mogelijk, zonder toevoeging van gisten, om de pure expressie van de druif en het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) in de fles te vangen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.