Domaine du Bon Remède Ventoux La Grange Delay 2022

Spectaculaire kwaliteitswijn uit de zuidelijke Rhône

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Ventoux, je weet wel van de mont Ventoux die elk jaar door bevlogen fietsers beklommen wordt. Er wordt niet alleen gefietst, maar op de hellingen worden ook druiven verbouwt. Grenache en syrah vormen de basis voor deze Bon Remède. Een oude wijngaard met koele nachten en bevlogen wijnmakers zorgen voor deze gebalanceerde wijn. De grenache geeft de wijn het zwoele rode karakter, de syrah geeft net wat meer gelaagdheid, kruidigheid en pit. Een absolute favoriet deze Rhône wijn. Ik drink hem graag bij oer-Hollandse hutspot. – Rianne Ogink

Aan de voet van de legendarische Mont Ventoux maakt de familie Delay deze gulle, zonnige rode wijn. Een prachtig voorbeeld van hoe krachtig en tegelijk soepel een Ventoux kan zijn, barstensvol rijp fruit.

• Het mediterrane klimaat krijgt hier verkoeling van de Mont Ventoux, waardoor de druiven perfect rijp worden met behoud van frisheid.
• Frédéric en Lucile Delay besloten in 1997 te stoppen met de verkoop aan de coöperatie om zelf wijn te gaan maken – en daar zijn we ze dankbaar voor.
• De geurige kruiden van de lokale garrigue (Zuid-Frans kreupelhout) ruik je subtiel terug in de wijn, wat perfect past bij de Provençaalse keuken.
• Een korte rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn een extra laagje complexiteit en zachte, ronde tannines (het stroeve gevoel in je mond).

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe bramen, zwarte kersen en een vleugje zoethout en Provençaalse kruiden.
• Mond: Een rijke en volle smaak van donker fruit, ondersteund door een zachte kruidigheid en een hint van vanille.
• Body/tannine/zuur: Vol en sappig met zachte, soepele tannines die de wijn een heerlijk mondgevoel geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en aangenaam fruitig.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn vult de smaak van het gegrilde vlees perfect aan.
• Stoofpot (daube Provençale) – De rijke, volle structuur van de wijn kan de krachtige smaken van de stoofpot goed aan.
• Geroosterde groenten met rozemarijn – De kruidige tonen in de wijn en het gerecht versterken elkaar.
• Harde kazen – Probeer eens met een stuk Comté of een gerijpte Goudse kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is prima, maar in een Syrah-glas komen de aroma's nog beter tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Domaine du Bon Remède ligt in Mazan, in de schaduw van de 'kale berg'. Al generaties lang bewerkt de familie Delay hier hun 28 hectare wijngaarden met veel respect voor de natuur. Waar de druiven vroeger naar de lokale coöperatie gingen, bottelen Frédéric en Lucile sinds 1997 hun eigen ‘goede remedie’. De naam van deze cuvée, 'La Grange Delay', verwijst naar de oude schuur van de familie, een knipoog naar hun bescheiden en authentieke roots.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.