La Cour des Dames Pays d'Oc Sauvignon Blanc 2025

Vergeet alles wat je dacht te weten over wijnen uit de Pays d'Oc. Deze Sauvignon Blanc van wijnmaakster Pauline Delmas is het levende bewijs dat topkwaliteit en een vriendelijke prijs perfect samengaan.

• Dankzij het zonnige mediterrane klimaat krijgen de druiven volop smaak, terwijl de koele nachten en vroege oogst zorgen voor een heerlijke frisheid.
• Wijnmaakster Pauline Delmas en haar team selecteren met zorg de beste druiven uit verschillende wijngaarden om tot deze perfecte blend te komen.
• De Pays d'Oc, ooit bekend om bulkwijn, is nu een schatkamer voor wijnen met een fantastische prijs-plezierverhouding, ideaal bij een salade met geitenkaas op een zonnig terras.
• Een loepzuivere en expressieve stijl, vergist op roestvrij staal en kort gerijpt op de gistcellen (sur lie) voor een verrassend zacht mondgevoel.

Smaakprofiel

• Neus: Stuivende aroma's van citrus, kruisbes en een hint van tropisch fruit zoals passievrucht.
• Mond: Een frisse en sappige smaakbom, vol levendig fruit met een knisperende zuurgraad die het geheel in balans houdt.
• Body/tannine/zuur: Licht van body met verfrissende, hoge zuren.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verkwikkend en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas: De zuren in de wijn snijden perfect door het romige van de kaas.
• Gegrilde gamba's: De frisse citrustonen van de wijn liften de zilte smaken van de zeevruchten op.
• Asperges met hollandaisesaus: Een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht verfrist.
• Kipfilet van de grill: De wijn is licht genoeg om de kip niet te overheersen en voegt een fruitige toets toe.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard witte wijnglas met een licht toelopende kelk is ideaal.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen twee jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Lang had de Languedoc, waar de Pays d'Oc onder valt, een wat stoffig imago. Het was de fabriek van Frankrijk, waar kwantiteit boven kwaliteit ging. Maar die tijd is voorbij. Een nieuwe generatie wijnmakers, zoals Pauline Delmas, laat zien wat er mogelijk is in dit zonovergoten gebied. Door druiven uit verschillende terroirs slim te combineren, creëert ze wijnen die barsten van het karakter zonder een gat in je portemonnee te slaan. La Cour des Dames, 'het hof van de dames', is een ode aan die moderne, vrouwelijke touch in de wijnwereld.